中国白茶产区众多，除福鼎之外，还有其他几大传统和新兴产区：
1. 福建政和：作为白茶重要产区，政和白茶占全国总产量约25%，有着深厚的历史渊源。宋徽宗政和年间，政和的银针茶曾被赞誉为贡品。其白茶品种主要为政和大白茶，海拔800米左右，独特的地理环境赋予其丰富的内含物质。
2. 福建建阳：建阳是北宋贡茶产区，著名的“白牡丹”和“贡眉”起源于此。建阳主要产小白茶和水仙白，以福建水仙和小叶菜种为主，香气独特。
3. 福建松溪：松溪以其小白茶闻名，是小种菜茶的主要产地，因其“松溪菜茶”品质优良而受到消费者喜爱。
4. 云南景谷：景谷月光白是一种特殊的白茶品种，原料以普洱茶和景谷大白茶为主，因其叶面黑背白而得名，但不耐久存。
5. 陕西汉中：汉中在2018年成功试制白茶，结束了不产白茶的历史，西乡县生产的白茶以其独特品质受到欢迎。
值得注意的是，除了福建，云南景谷和陕西汉中作为新兴产区，也逐渐崭露头角。然而，浙江安吉的安吉白茶虽然名为“白茶”，实为绿茶制作工艺，不属于白茶范畴。
中国各地白茶各具特色，每个产区都有其独特的地理和历史背景，显示了白茶多样化的魅力。如果你还有其他产区的白茶信息想了解，欢迎留言分享。