开冷藏车需要以下证件：
1. 驾驶证
驾驶冷藏车首先需要具备相应的驾驶证。因为冷藏车属于货运车辆，所以驾驶员需要获得B类驾驶证，即B1或B2类型。这些驾驶证会证明驾驶员具备驾驶相应车辆的能力和资质。
2. 车辆行驶证
冷藏车作为机动车上路行驶，必须办理车辆行驶证。行驶证是证明车辆合法上路的凭证，其中包含了车辆的基本信息，如车牌号、车辆类型、车主信息等。
3. 营运证
如果冷藏车用于货物运输，还需要办理营运证。营运证是证明车辆从事合法营运的证件，对于货运车辆来说十分重要。
4. 从业资格证
此外，驾驶员还需要具备从业资格证，这是证明驾驶员具备从事货物运输所需的专业技能和知识的证件。
开冷藏车所需的证件主要包括驾驶证、车辆行驶证、营运证和从业资格证。这些证件确保了驾驶员和车辆符合上路要求，保证了货物运输的安全和合法性。在办理这些证件时，需要按照相关部门的规定提交相应的材料和完成相应的手续。