橡子豆腐，不仅因其历史久远而受人青睐，更因其丰富的营养价值备受瞩目。将其制作成各种美食，既有夏日的清爽，又有冬日的暖胃。
1. 甜品篇: 冷藏后的豆腐切成小块，淋上蜂蜜水或糖水，是消暑佳品，一口咬下，清甜解腻。
2. 素炒篇: 热锅凉油，加入红椒和大蒜翻炒，再放入豆腐，加盐、味精调味，最后撒上葱花，口感鲜美，简单易做。
3. 凉面创意: 五彩橡子凉面中，橡子面搭配胡萝卜丝、香菜末、素肉丝和生菜，调以酱油、芥末、花生、醋和姜丝，酸辣爽口，营养均衡。
4. 凉拌新吃法: 切成条或片的橡子豆腐，根据个人口味添加调料，清凉拌一拌，轻松享受健康美食。
橡子的营养丰富，不仅含淀粉和蛋白质，还含有类似牛奶、豆类和肉类的氨基酸，以及胡萝卜素、维生素B1、B2和苹果酸。榨出的橡子油更是健康食用油的优选。橡子淀粉出口韩国、日本，深受消费者喜爱，预示着橡子未来可能成为新的粮食作物。
橡子豆腐，柴籽豆腐，择子豆腐，橡子凉皮，橡子冻（韩国도토리묵）