第1个回答 2018-12-04
如今现在鸡排是很多人喜欢的美食。不仅可以当零食吃,也可以当一道菜来吃。很多人吃过鸡排,但是却不知道如何制作才能炸出市面上酥脆的鸡排。超级鸡车鸡排有着多年的历史渊源，鸡排以肉质细嫩，滋美鲜美而闻名于世。街上的鸡排用多种香料一家配方腌渍入味，浓郁的焦香风味，配上秘制的鸡排伴侣，让人吃了还想再吃，那么在家鸡排怎么做的好吃。
主料：鸡胸脯肉一块、鸡蛋2个
1、首先准备鸡胸脯肉,用清水清洗干净。
2、然后用刀炫下几片来。最好薄一些,太厚容易炸不烂。
3、然后用刀背在鸡片上这样左右压一下,让其能更加入味。
4、然后加入少许的盐,少许鸡粉。再倒入一勺料酒。
5、用手抓一下,让鸡排沾的料酒均匀一些。
6、然后把鸡排沾一下淀粉,沾均匀一些,两面都要沾均匀。
7、然后再把沾过淀粉的鸡排再去沾一下鸡蛋液,也是两面都要沾均匀。
8、然后再拿鸡排沾一下面包糠,也是两面都要沾均匀。
9、然后锅中烧油,油温4~5成热的时候,用筷子慢慢放入鸡排。
10、炸制一面金黄再翻面炸另一面。直到两面都炸金黄即可捞出。
11、控一下油,然后用刀切成长条。摆入盘中。
12、然后再涂上一层番茄沙司或者沙拉酱。看个人喜好。就可以食用了。
注意事项:放入鸡排的时候一定要控制好火候,而且不要炸太久,不然容易炸糊。
文章来源：超级鸡车
第2个回答 2018-12-03
主料：鸡胸肉1块料酒50ml，鸡蛋1个面粉50g，面包糠适量大葱2小段，姜2片食盐5g，
鸡排的做法步骤：
首先将 一块鸡胸肉根据厚度，如果是厚的，就分成两片使用。如果是薄的，或者你刀法水平有限，或者想吃鸡肉厚实的，那么整块备用即可。把备用的鸡胸肉从中间片开，最后不要片断，让它可以平铺为一大片。 如果你只想做普通大鸡排，那么请跳过第6步，直接进行第7步后面的即可。将葱切成小段，姜片用刀拍一下，放入盆中，倒入料酒，撒上盐抓匀腌制半小时。准备好全蛋液，面粉和面包糠，接着把腌制好的鸡胸肉用厨房纸吸去多余的水分。中间放上早餐芝士片，对折封好。(建议用黄车打芝士，黄车打芝士颜色金黄，口感比较黏糯。如果喜欢拉丝效果可以放马苏里拉，我这次放的是埃曼塔芝士，常用于做芝士火锅的。用芝士片的好处就是方便掌握大小，并且形状好控制。)
随后将鸡肉放入面粉盘，拍上薄薄一层干面粉。如果厨房纸没有吸走多余的水分，这步做完就湿哒哒，一块一块的，做出来口感也会差很多。 拍匀面粉后放入蛋液中沾匀。 最后放入面包糠中均匀的粘上面包糠。将鸡排放入油锅中煎(炸)至两面金黄，用筷子轻松插入即可，趁热切开，芝士一下就流出来了如果不怕腻，直接吃即可，怕腻可以蘸番茄酱吃!哎，相片没有声音，不然都可以听到我切开鸡排卡兹卡兹的脆声，赶紧去尝试吧!
以上是关于炸鸡排怎么做的相关步骤，超级鸡车美味的食物，并融入养生的观念。并且含有丰富的营养，按照现代人的生活方式以，打造出一个更科学，健康，同时更加接地气的饮食习惯的餐饮。本回答被网友采纳
鸡排的做法步骤：
首先将 一块鸡胸肉根据厚度，如果是厚的，就分成两片使用。如果是薄的，或者你刀法水平有限，或者想吃鸡肉厚实的，那么整块备用即可。把备用的鸡胸肉从中间片开，最后不要片断，让它可以平铺为一大片。 如果你只想做普通大鸡排，那么请跳过第6步，直接进行第7步后面的即可。将葱切成小段，姜片用刀拍一下，放入盆中，倒入料酒，撒上盐抓匀腌制半小时。准备好全蛋液，面粉和面包糠，接着把腌制好的鸡胸肉用厨房纸吸去多余的水分。中间放上早餐芝士片，对折封好。(建议用黄车打芝士，黄车打芝士颜色金黄，口感比较黏糯。如果喜欢拉丝效果可以放马苏里拉，我这次放的是埃曼塔芝士，常用于做芝士火锅的。用芝士片的好处就是方便掌握大小，并且形状好控制。)
随后将鸡肉放入面粉盘，拍上薄薄一层干面粉。如果厨房纸没有吸走多余的水分，这步做完就湿哒哒，一块一块的，做出来口感也会差很多。 拍匀面粉后放入蛋液中沾匀。 最后放入面包糠中均匀的粘上面包糠。将鸡排放入油锅中煎(炸)至两面金黄，用筷子轻松插入即可，趁热切开，芝士一下就流出来了如果不怕腻，直接吃即可，怕腻可以蘸番茄酱吃!哎，相片没有声音，不然都可以听到我切开鸡排卡兹卡兹的脆声，赶紧去尝试吧!
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