食用安琪酵母粉有副作用么?

家里可以用碱面发酵馒头,现在经常用安琪酵母粉发酵馒头,长期食用是否会有副作用呢?

没有。

酵母粉一般指非活性的酵母菌体蛋白,是以可食用酵母经特定工艺加工而成的粉末状酵母菌体,被广泛应用于生物发酵、营养保健、动物营养等领域。

酵母对人体有以下好处:

1、补充必需氨基酸

酵母的氨基酸组成和人体的较为接近,更是富含人体必需的8种必需氨基酸,因此,酵母粉可以做为必需氨基酸补充源。

2、补充维生素

维生素做为糖类、脂类、蛋白等多种营养物质代谢酶的辅酶而发挥代谢调节的作用,比如说硫胺素可以做为多种脱羧酶的辅酶,吡哆醇在氨基酸的转化和代谢中发挥重要的调节作用,维生素E和维生素C具有良好的抗氧化作用。酵母中多种水溶性维生素含量十分丰富,所以食用酵母可以补充一定的维生素。

3、保肝、护肝

酵母中富含谷胱甘肽,这是一种由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成的具有很高营养价值的化合物,它能促进肝脏分解代谢、抵抗化学性肝损伤、是肝脏代谢中必不可少的物质,以饮酒人士为例,谷胱甘肽可以加速酒精在肝脏中的分解代谢,可以促使肝脏更快的将酒精分解为水分和热量。

4、减肥、瘦身

酵母粉中含有大量的优质膳食纤维,补充优质膳食纤维可增加饱腹感,让人感觉不饿,防止吃太多食物(淀粉类、脂肪类),既保证充足营养、又减少脂肪和热量的摄入;此外膳食纤维吸水膨胀后可以吸附脂肪,从而减少脂肪的吸收。

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扩展资料:

酵母作用:

制作发面有很多办法,有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的,就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了。但是两者的原理是不同的。前一种方法中,是个化学过程。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。而酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的,并且提高了营养价值。

酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。

参考资料:/baike.baidu.com/item/%E9%85%B5%E6%AF%8D#5"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-酵母

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第1个回答  2011-08-23
酵母粉没有任何副作用,请放心服用。
但用来发酵的酵母不可直接吃,吃多了会产生胀气。
如果想直接吃,应该选择安琪纽特即食酵母粉。三低四优的理想营养源,富含优质完全蛋白、完整维生素B群、锌、硒、铬、铁、镁、锰等十几种天然矿物质和功能膳食纤维。不含胆固醇、低脂低糖。是三高人群、老胃病患者、抵抗力低下者的理想营养食品。本回答被网友采纳
第2个回答  2011-08-27
无副作用的,安琪酵母粉是一种食品,您可以放心的使用的,人类在3000年前就使用酵母发酵酿酒,埃及人在建造金字塔时候就发酵面包,所以说酵母是从古道今就在使用的,
第3个回答  2020-04-24
安琪酵母硒是一种生物源有机硒,生物源有机硒的优点就是硒的含量、纯度以及生物利用度高,安全没有毒副作用。
但使用时,还是,尽量少放,无论什么东西过了,总是有害的。
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