工具／原料：牡蛎200克、韭菜300克、葱适量、姜2片、花椒粉1克、鸡精1克、花生油15克、香菜1颗、中筋面粉200克、火龙果汁110克。
1、首先备齐所有的食材。
2、牡蛎肉用自来水反复冲洗干净，沥干水分。
3、韭菜摘洗干净后，用刀切碎。
4、把葱姜和香菜洗净后，也用刀切碎。
5、把牡蛎肉用刀切成块，不要切的太碎哟。
6、取一个大一点的容器，把切好的韭菜和香菜葱姜，牡蛎肉放入。
7、先加入花生油把韭菜搅拌均匀，这样做的目的是韭菜不会出水。
8、再放入花椒粉。
9、加入鸡精增加口感。
10、最后根据个人口味，加入适量的盐调味。
11、把所有食材，混合搅拌均匀即可。
12、准备好火龙果汁。
13、面包机放入称重的中筋面粉和火龙果汁，启动和面程序和面。
14、和好的面团静置半个小时。
15、静置好的揉匀后，搓成长条，用手揪成大小一致的剂子，摁扁用擀面杖擀成圆形薄面皮。
16、擀好的面皮里，放入适量的馅料。
17、包成自己喜欢的模样即可。
18、依次包好所有的饺子。
19、锅中倒入适量的清水烧开后，放入包好的饺子，大火煮沸转点入少许清水，反复操作3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
20、鲜掉眉毛木有人管，好吃到飞起来，而且颜值爆棚有木有，红绿相间霎那间变得美不胜收。
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第1个回答 2020-03-09
要做好海蛎子韭菜馅饺子，韭菜洗完一定要控干水，我在家做一般洗完韭菜，把韭菜上的水尽量甩干净，再摆在菜板上晾一个小时，海蛎子不要剁，要切成1厘米见方的丁，把肉剁成泥，调好味以后加入海蛎子拌匀，加入韭菜末搅拌均匀，就可以包了了，要快速包出来，以免韭菜出水，煮好的饺子，汤汁浓郁非常鲜美。本回答被网友采纳
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