蜜汁脆皮鸡的做法步骤图，蜜汁脆皮鸡怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

大鸡腿    1块    

姜    适量    

蒜    适量    

盐    3.75ml    

蚝油    7.5ml    

小茴香粉    适量    

酱油    上色即可    

料酒    7.5ml    

沾粉    

面粉    适量    

酱汁    

甜面酱、黄豆酱（光甜面酱容易苦）    15ml    

蚝油    10ml    

蜂蜜    15ml    

水    45ml    

白糖    5克    

香油    适量    

蜜汁脆皮鸡的做法  

大鸡腿剔骨，分成两半，肉的一面切数刀，不要切透，为了更入味也能减厚度。



所有腌料混合，为了更入味，腌制过夜。



准备一盆水，裹面粉后，放入浸湿立即捞出，再次裹粉，表面的面粉压实。6成热放入锅中，小火炸熟，然后大火上色起锅。



酱汁必须保证两点：浓稠、甜
按个人口味调整，不浓稠不起锅。