花生是荤菜还是素菜

Question

如题所述

Answer 1

我们中国文化将食品分为荤素两类，现在我们生活中的荤素一般是指动物性的肉类和蛋类为荤，植物性的食品为素食，所以如果按照现在的分法花生做成菜，属于素菜。多说两句，关于一般的荤和佛教的荤的区别，佛教的荤是指“五荤”：大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱。这个“五荤”与酒、肉（佛教成为——腥，所以佛教有荤腥的说法）都是佛教的禁忌，这和我们平常所说的是不一样的。

Answer 2

花生是素菜。

只要是在土地中生长的植物类，严格意义上说都属于素菜，所以花生当然也是素菜了，只不过不同于普通绿色蔬菜而属于谷物类而已。

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荤菜，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。所谓「荤腥」即这两类的合称。

素菜，通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素点击此处添加图片说明菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜得特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。

Answer 3

花生虽然外表普通，但好处多多，而且素有“长寿果”的美誉。
◎ 花生的蛋白质含量高达30％左右，营养价值可与鸡蛋、牛奶等食物媲美；
◎ 含有的大部分是不饱和脂肪酸，有助于改善血脂的构成；
◎ 含有天然多酚类物质，如白黎芦醇、植物异黄酮等，还具有抗菌、消炎、抗氧化的作用……
花生的吃法很多，多数人喜欢熟吃，用不同的方式烹饪，更美味；但也有些人选择生吃，觉得没有经过加热营养更多。那到底哪种吃法更好呢？
生花生、熟花生，哪个更营养？
1生花生抑反酸，护胃粘膜
中医认为花生味甘，性平，可润肺、补脾、和胃、补中益气；而从现代营养学看，其中的大量蛋白质能帮助中和胃酸，脂肪能刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素，达到抑制胃酸分泌的效果；含有的磷脂则能帮助保护胃粘膜。
提示：花生养胃只针对胃酸较多的患者而言，一般的胃炎患者不能多吃，会加重不适。

2生花生皮能凝血、止血
生花生皮具有凝血止血的功效——花生皮可以阻止纤维蛋白溶解，减轻出血症状，并能促进骨髓的造血功能，增加血液中血小板的含量。而熟制后的花生皮则失去了这种效果。
所以有贫血或者凝血问题的人可以选择生吃花生或是吃点花生衣。
3生花生，相对更难消化
花生中含有一种抗营养因子，生吃的话其中的营养物质会比较难消化，增加了多种消化腺的负荷，所以本就有消化道疾病的人群要避免食用。
4生花生，可能有污染危险
花生是生长在土中的，可能会被鼠类咬过，又或者有寄生虫卵，没有经过加热这道工序，更易导致寄生虫病和急性中毒。

5熟花生的制作方法很关键
营养学专家表示，花生做熟后，除了水分少了，在营养成分含量的变化上其实并不是很大。
但是做熟花生，有人喜欢加盐水煮、有人喜欢油炸、还有喜欢椒盐的，而这些吃法则都对健康不利。
所以熟吃花生，也要尽量保持原味，直接水煮、微波炉烤等都是不错的选择。

健康吃花生注意3点
1量
花生脂肪含量较高，建议每天吃一小把也就是25-35g左右就够了。
2忌
以下5类人最好少吃或不吃花生。
①胃溃疡、肠炎、胆囊切除、消化不良者要少吃，以免加重肠胃负担。
②有瘀肿者、血液黏稠或有血栓者不宜多吃，尤其是不能吃花生最外面的那层红衣外皮，其具有凝血功能，食用后可能使血淤不散，加重肿痛，亦或是引起血栓。
③糖尿病、高脂血症、肥胖症的人不吃或少吃。这类人群本身需要严格控制每天油脂的摄入，每天吃炒菜放的油就已经足够了，如果再多吃花生，容易导致油脂摄入过量。
④痛风急性发作期忌食花生，痛风缓解期也只能适量吃。因为花生的嘌呤较高，再加上高脂肪和热量会减少尿酸排出、使病情恶化。
⑤对花生过敏者就别吃了。

Answer 4

花生是素菜

Answer 5

佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜：五荤。 “五荤”是佛教用语，指大蒜、韭菜、葱、薤（xie 去声、即第4声）、兴渠（根象萝卜，气味象蒜）五种有气味的蔬菜。