“秋天到，南瓜俏”，南瓜除了香甜好吃外，营养还丰富。以下是南瓜的几种做法，希望大家喜欢。
第一道：香煎南瓜饼
这道香煎南瓜饼，表皮酥脆，内部软糯香甜，再结合油香、芝麻香，是非常美味的一款家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。南瓜300克、糯米粉200克、红豆沙150克、白芝麻少许（也可以换成黑芝麻）。
第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。
第三步：把南瓜放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到可以用筷子轻松刺穿为止。
第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。
第五步：将糯米粉一点一点的放入南瓜泥中，揉成软硬适中、表面光滑的面团。（有的南瓜水份含量较多，所以，要适当的增减糯米粉的量）
秋天的南瓜正好吃！10种做法，变着花样做
第六步：把面团分成每个50克左右的小面团。
第七步：取一个小面团，揉匀后压扁。然后放入15克左右的红豆沙，如图。
第八步：将面团收口，搓成球状。
第九步：把南团放入白芝麻中，稍稍按压，让底部都粘芝麻。
第十步：将粘好芝麻的面团稍稍整形，如图。
第十一步：平底锅中倒入适量的油，油温四五成热的时候，将南瓜饼带芝麻的一面朝下，依次放入锅中，小火慢煎。
第十二步：一面煎好后翻面，直至双面焦黄，成熟为止，然后取出即可。
第二道：绿豆南瓜汤
绿豆性味甘凉，有清热解毒、利尿明目的功效。南瓜性温，味甘。有解毒，保护胃粘膜，帮助消化，提高免疫力等作用。二者相结合，营养丰富，清热祛火，非常一道非常健康的汤水。
秋天的南瓜正好吃！10种做法，变着花样做
具体制作方法
第一步：准备食材。绿豆150克、南瓜300克。
第二步：将绿豆中的杂质挑出来，然后清洗干净，浸泡半个小时。
第三步：将南瓜去瓤去皮，然后切成2厘米左右的小块。（南瓜最好选择“老”一点的，这样口感比较好）
1200毫升的清水，选择“煮粥”功能即可。（如果用普通锅来煮，可以将煮一锅开水，然后将绿豆放入锅中，煮至绿豆“开花”时，将南瓜放入锅中，煮至南瓜变软即可。如果喜欢甜一点的，还可以放一些冰糖）
第五步：盛出即可食用。（晾凉或冷藏后，味道更好哦）
肉末南瓜的烹饪制作方法：
主料：南瓜1斤、猪瘦肉50克。
调料：大蒜2瓣、香葱1根、干辣椒2个、盐1勺、生抽2小勺、蚝油1勺、白糖小半勺。
烹饪步骤：
步骤一：把南瓜清洗干净去皮，然后改刀切成1厘米左右大小的小块，装盘备用。
步骤二：把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末、干辣椒切成圈，分别装盘，猪瘦肉切成黄豆大小的颗粒状，然后装盘备用。
步骤三：锅中放一勺油烧热，开小火把葱蒜末和干辣椒放里边炒出香味。
步骤四：调料炒出香味后放入肉粒，继续用小火把肉粒炒熟。
步骤五：猪肉粒炒熟后，放入生抽2小勺、蚝油1勺家常小火炒出酱香味道。
步骤六：肉末炒出酱香味道后，倒入南瓜块，翻炒均匀。
步骤七：南瓜和肉末翻炒均匀，放入一炒勺水，再放入小半勺盐和白糖，搅拌均匀盖盖焖制3-5分钟，把南瓜焖煮熟。
步骤八：南瓜焖煮熟后开大火把汤汁收浓出锅，撒上香葱末成菜。但是要注意尽量不要用勺子翻动直接颠勺就好。
香软好味南瓜焖饭
用料
南瓜750G；米饭3碗；姜一小块；盐适量
做法
南瓜切成0.3cm左右的薄片，姜切成颗粒。
把油倒入锅中，在温热的时候加入姜粒，中火炒香，微焦。
加入南瓜继续翻炒至微微缩水，不知道咋说，但是原理你懂得！
加入足够食盐，这个饭比较清淡，可以适量的少放些盐。
关小火，把米饭盖在南瓜上面。
好多人问道米饭的问题哈，米饭是提前煮好的，最好是隔夜饭。
水盖过南瓜，大火把水煮开以后，转中小火把水烧干。
当当当当，就像这样。
用锅铲把南瓜和米饭混合起来。
可以开吃啦，我一个人能把3整碗的米饭吃光光。
真的很香，
给你一碗要吗？哈哈哈
南瓜红枣发糕
用料
南瓜；红枣；面粉；发酵粉
做法
南瓜切块上锅蒸熟
蒸熟的南瓜去皮压成泥
南瓜泥变温凉后，加入面粉和发酵粉
和成比较软的面团，放入模具中进行发酵
当发至两倍至三倍大时，加入泡好的红枣
上锅蒸25分钟即可。吃时切小块
分享一个醋溜南瓜丝的做法，首先把南瓜切成细丝，准备点泡椒及大蒜，起锅烧油，先把泡椒炒香，再倒入南瓜丝，放少许白醋，调好味，翻炒一下即可出锅。