经常吃猪肉的朋友应该清楚：相比于猪的后腿肉来说，猪的前腿肉的肉质更为细腻，而且口感也更嫩，而后腿肉相对来说就比较硬，煮出来会有些老。因为前腿肉比较嫩，所以猪的前腿肉是非常适合炒菜或者是包饺子，还有做红烧肉的。而猪的前腿肉之所以嫩是因为前腿经常做运动，而且猪的前腿上还有一块梅花肉，梅花肉应该是猪腿肉中最贵的。
如果买到了猪的后腿肉的话，就一定要注意后腿肉的烹饪方式。因为猪的后腿肉肉质大多都比较紧实，而且相比于前腿肉来说，其筋膜会比较少，其表面分布的基本上都是一层肥肉，而猪的前腿肉则是肌肉，所以用后腿肉做肉丝或者是炖汤的话是非常合适的。而且猪的后腿肉除了表面覆着一层肥肉之外，其他的几乎都是瘦肉，而在制作之前最好用
料酒或者是其他材料进行腌制，这样烹饪出来味道会更为完美。
所以整体来说，猪的前腿肉和后腿肉之间最大的差别就在于筋膜。前腿肉的筋膜比较多，所以其口感会比较嫩。如果是选择用猪肉炒菜的话，那最好是买前腿肉，因为前腿肉没有后腿肉油腻，不管是做红烧肉还是做五花肉，口感都更好。不过如果想用猪肉炖汤的话，可以选择买后腿肉。当然，用前腿肉炖汤口感也是非常不错的，所以总结而言，买猪腿肉的时候，买前腿肉是最划算的。
与此同时，在买猪肉的时候也要注意划分前腿肉和后腿肉，其实，想要区别这两种肉也非常的简单。相比于前腿肉来说，猪的后腿肉往往比较方正，而且用油煎后腿肉时，底下会有一层油，而且后腿肉的肥瘦非常的分明。而前腿肉则是肥瘦相间，其外形与牛肉非常相似。所以网友们下次买猪腿肉的时候，只需要根据外形以及瘦肥肉的分布来判定前后腿肉就行了。