酸奶机发酵要多少个小时最好？
我夏天买的小熊酸奶机，做过四五次，就一次做出来的特别好吃，可能时间正好的原因，其他几次都有酸过头的感觉，还有黄色的酸水。。也许是时间过长了。现在是冬天，用酵母粉发酵和用酸奶发酵分别用几个小时做出来的酸奶最好喝？
酸奶机发酵通常情况下8个小时最好。用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时为宜；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间6-10小时最恰当，最终发酵多久看温度而定。下面介绍做法：
准备材料：纯牛奶1000ml、酸奶发酵剂1g
制作步骤：
1、做酸奶的容器洗净后，用开水烫一烫；
2、容器自动晾干后，放入酸奶发酵剂；
3、倒入少量牛奶，完全搅拌均匀；
4、倒入剩余的牛奶，搅拌均匀；
5、将容器盖上盖子，放在酸奶机里；
6、盖上盖子，通电；等待八个小时；
7、成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2012-03-21
不是的，我也做了多次，我来说吧，时间呢，12小时左右就行了，你那个不是时间问题，等会告诉你，冬天，14小时，可以在酸奶机内胆的外边，加热水，不要溢出来，酸奶发酵的温度，42度左右，甜酒好像是39度，不大记得了。
然后发黄的酸水，很大可能，是你没有消毒或消毒不到位，也有可能菌种坏了，第一种情况，每次做之前，用烧开的水，淋冲内胆一分钟，消灭杂菌。然后不要用手接触，防止二次污染。
第二种情况，菌种坏了，重新买新的，那个是有保质期的，而且要低温保存，我都是放冰冻的地方。还有种简单的验证方法，到超市买盒酸奶，用这个做， 酸奶和牛奶的比例1：10.如果做出来的是好的，就是你菌种的问题了。消毒要注意。
纯手打，请给最佳
这都不给最佳？好吧，我犯贱，以后懒得解答了，浪费电打字！
然后发黄的酸水，很大可能，是你没有消毒或消毒不到位，也有可能菌种坏了，第一种情况，每次做之前，用烧开的水，淋冲内胆一分钟，消灭杂菌。然后不要用手接触，防止二次污染。
第二种情况，菌种坏了，重新买新的，那个是有保质期的，而且要低温保存，我都是放冰冻的地方。还有种简单的验证方法，到超市买盒酸奶，用这个做， 酸奶和牛奶的比例1：10.如果做出来的是好的，就是你菌种的问题了。消毒要注意。
纯手打，请给最佳
这都不给最佳？好吧，我犯贱，以后懒得解答了，浪费电打字！
第2个回答 2012-03-15
我都是12个小时。吃的时候得兑白糖或蜂蜜啊。还是菌粉好些，做出来的酸奶细腻些，超市买的酸奶发酵的有颗粒。不好。本回答被提问者采纳
第3个回答 2012-03-18
这个菌粉不一样品牌貌似时间也不一样长的。之前用的牌子包装上写的8-10小时。现在用的写的是6-8小时，而且现在这个却是凝固的时间缩短了。
具体多少时间不好说，因为用的奶的原材料也有差异，菌粉的话直接参考菌粉的说明吧。
在已经发酵好的情况下继续发酵的时间越长口感越酸，但是不要超过12小时，不好。
另外要口感好就一定要钝化，就是做好之后放入冰箱24个小时，口感才是最好的
另外我觉得还是些水果比较好吃
具体多少时间不好说，因为用的奶的原材料也有差异，菌粉的话直接参考菌粉的说明吧。
在已经发酵好的情况下继续发酵的时间越长口感越酸，但是不要超过12小时，不好。
另外要口感好就一定要钝化，就是做好之后放入冰箱24个小时，口感才是最好的
另外我觉得还是些水果比较好吃
第4个回答 2012-10-27
我是八小时
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