开心果雌雄异株，花朵细密，由于是风媒花，授粉率较低，以致产量不高。从开花到果熟根据不同品种要经过120天左右。开心果通常经定植后7-8年才可结果，且是隔年结果，即一年硕果累累，次年果实凋零。
开心果为亚热带、暖温带干旱树种，冬季极端低温低于-26℃的地区不是适宜种植开心果。开心果又是半沙漠树种，生长后期的极端高温，是其果实种仁正常生长发育的必要条件。7-9月间极端高温39-43℃的地区或年份，开心果坚果开裂率高，种仁饱满，商品性好。
单株只开花，是不结果的哦。如果意外遇到结果，也别太高兴，也许只是一个空壳。。。
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