羧基可以直接反应，还有酯基和卤代烃可以在氢氧化钠存在的条件下加热而水解。
反应：卤代烃，卤素原子可以发生消去反应和取代反应；酚类物质：羟基 和和强氧化钠发生酸碱中；羧酸类物质：羧基 和和强氧化钠发生酸碱中；酯类物质：在氢氧化钠条件下发生碱性水解。
氢氧化钠：化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二氧化碳（变质），可加入盐酸检验是否变质。
官能团：是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团。常见官能团碳碳双键、碳碳三键、羟基、羧基、醚键、醛基、羰基等。