咸的冷冻的海参，泡完变大一些软软的，煮过就变小变硬，继续泡稍微变大一点，但没有煮前大还硬，怎么回事

如题所述

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推荐答案 2019-02-12

海参含水量比较大，一煮因为水析出，就会缩小，但是煮的时间长了，就会变硬（奇特的海产品是一样的特性）！虽再次经泡水，个头会变得大些。也会较之前的硬。追问

这样的海参可以吃吗？海参一定要煮软才能吃吗？

这样的海参可以吃吗？海参一定要煮软才能吃吗？

追答

一般来讲，泡发好的海参经热水一焯即可，不用长时间煮，否则口感会很硬，变差！当然，吃还是可以吃的！

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