一、黑米腊八粥
食材:
糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖
做法:
1.白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
2.所有材料放电饭煲里加水,锅里煮开后,继续煮30分钟,吃前加糖拌匀即可。
二、桂圆腊八粥
食材:
大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克
做法:
1.薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干净。
2.各种原料混合,添加桂圆肉和适量清水,入高压锅,大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气即可。
三、红枣腊八粥
食材:
红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米
做法:
1.红豆、玉米提前泡3-4小时,其他材料混合洗净。
2.所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
四、黑豆腊八粥
食材:
黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克
做法:
1.淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米,加足清水浸泡一天。
2.加入足量的水一起煮到沸,转文火再煮30分钟,煮到黑米软糯、黑豆酥烂,粥变浓稠时即可。
五、咸味腊八粥
食材:
大米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米
做法:
1.大米清水淘洗干净;红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。
2.将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。
3.另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下。
4.待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火煮至米粒开花,肉片熟烂即可。
六、南瓜腊八粥
食材:
南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10克
做法:
1.江豆、花豆浸泡8小时;糯米浸泡8小时;南瓜去皮切片。
2.花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中,加清水烧开,转小火,三小时后就能喝上粥。
七、海鲜腊八粥
食材:
大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油
做法:
1.莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发;胡萝卜洗净去皮切丁;生姜洗净去皮切片。
2.大米和糯米洗净放入高压锅中,莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内,将泡干扇贝和海米的水加入锅内,再加足量清水大火烧开,加盖冒气以后,转小火煮15分钟关火。
3.到高压锅内的气放尽后开盖,加入枸杞、黑木耳煮4分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,最后撒入葱丝即可。
八、江南风味腊八粥
食材:
大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒
做法:
1.大米淘洗干净;火腿、香菇切丁;胡萝卜、山药去皮切丁;
2.锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝,加入足量清水;大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。
3.加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠,加入青豆,调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。
九、腊八蒜:
腊八这一天,有些地方的人们还喜欢做腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,还能有效地防治铅中毒。蒜成淡绿色,味道酸甜辣,十分爽口。
食材:
大蒜250g,白糖一小勺(约3g),米醋300ml
做法:
1.大蒜剥去外皮。
2.把大蒜掰成小瓣。
3.洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。
4.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。
5.倒入米醋。
6.米醋的量大约和蒜瓣齐平。
7.盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。
8.泡7天后,大约有一半左右的蒜开始变绿。
9.泡11天后,这时候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿,味道也更好
我们中华传统节日,有很多地方要喝腊八粥,有老人说过了腊八节过年的气氛就浓了,开始准备年货了,也是一个比较重要的节日。大街小巷都是施粥的,普通的腊八粥也好做,主要是比较操心,很容易糊,需要功夫。说一下腊八粥简单的做法。需要的材料:糯米,花生米,葡萄干,各种豆类,桂圆,红枣,山药,核桃仁等(还有很多我不知道哦,这几种也可以的)把这些材料放锅里煮,水开以后转小火慢慢熬,熬的时候很容易糊底,要用勺子不停的插入锅底搅拌。刚开始每隔两分钟搅拌一下,到最好粥很稠的时候需要一直搅,火要更小。一直熬的非常粘,各种材料很烂的时候就熬好了。
相传,佛祖释迦牟尼修行深山,静坐六年,饿得骨瘦如柴,曾欲弃此苦,恰遇一牧羊女,送他乳糜,他食罢盘腿坐于菩提树下,于十二月初八之日悟道成佛。为了纪念,后人将此日称为“佛成道节”。中国民间本来就有“腊日”祭祖、祭神的习俗。佛教信徒们出自虔诚,将“腊日”与“佛成道节”融合,遂成“腊八节”,举行隆重的仪礼活动。“腊八”是佛教的盛大节日。旧时各地佛寺作浴佛会,举行诵经,并效仿释迦牟尼成道前,牧女献乳糜的传说故事,用香谷、果实等煮粥供佛,称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们,后来便在民间相沿成俗。
1.准备好原材料
2.将花生、核桃仁、莲子、大枣、红豆提前泡8个小时左右
3.核桃去皮
4.莲子去掉莲心
5.大枣去核切成小块
6.将除了冰糖的其他所有材料淘洗干净
7.加入足够多的水,大火煮开后调成中火煮
8.煮至粘稠加入冰糖再煮两分钟
9.出锅了
腊八节俗称腊八,是农历的十二月初八。从上古时代起,腊八节用来祭祀祖先和神灵的节日。