虾仁炒青的做法步骤图，虾仁炒青怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

虾仁    适量    

青豆    适量    

料酒    适量    

盐    适量    

姜    适量    

生粉    适量    

胡椒粉    适量    

食用油    适量    

水淀粉    适量    

青豆炒虾仁的做法  

青豆放开水里焯三分钟捞出后放清水里浸泡备用。



虾仁剔除虾线洗净后放入盘中加适量盐、料酒、生粉、一点点胡椒粉、姜汁（新鲜生姜剁碎用纱布包住，取其汁）抓匀腌制20分钟。



开火，锅里倒油，油热后，放入生姜片爆炒片刻，再倒入腌制好的虾仁，炒至所有虾仁都变色后盛起备用。



就刚才炒虾仁的锅，倒入适量油，倒入准备好的青豆，加入适量盐继续烹炒均匀。



烹入适量清水，大火烧开。



烹入步骤3的虾仁，翻炒均匀后，大火烧开。



烹入水淀粉勾芡，然后熄火，装盘享用。



完成！



再来一张成品图！



小贴士

炒虾仁速度一定要快，油不能太少。
时间太长，虾仁就容易变老，影响口感。