腌制金桔到底是糖金桔好还是咸金桔好？？？

Question

我想腌制金桔，百度了一下，有的是糖腌制的有的是盐腌制的，到底那一种腌制出来的效果要好一些呢？看了咸腌制的要用盐和姜一起炒一下，那到底炒了以后，是要等盐冷了后再腌还是趁盐热的时候腌呢？？？希望知道的能说详细一点~~

Answer 1

咸金桔好
咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔冲水喝，这也算是民间偏方了吧。
1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干、粗盐； 　
　2、把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂；（这个步骤可以省略）
　 3、用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天；（如果省略第二步，那就需要多晾晒几天至皮起皱方可）
　　4、把粗盐用姜片略炒，备用；（不用姜片炒制也可以，换它种材料一起炒制也可以） 　　 5、把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐 子，盖上盖子密封好；
　　6、两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。追问

我把金桔烫得都裂口了，还能用来腌制吗？55555~第一次做没掌握到火候～金桔都裂了一条口～～

追答

没关系，第一次总会不太熟悉步骤的，下次就有经验了，刚裂了一条口没事，加油哦！

追问

你的意思是说还是能继续腌的，是不？哈哈～～

追答

是！

追问

亲，我发觉那个金桔煮了后（可能是因为我我金桔的皮给煮破了的原因）好粘手呀～油油的又有糖一样的东西黏黏的～这。。。。这到底真能腌不～～还是不是一定要晒干了才行呀～～急呀～

追答

你得把它晒干后在腌制

Answer 2

糖腌制的好吃啦!~