长期下来或可以减肥，但也不一定绝对能瘦下来，主要中午这一餐倒是不知道题主会吃些什么，算算一天的总热量，一个鸡蛋热量大概140大卡左右，苹果52大卡左右，如果午餐正常吃米饭（160大卡一小碗），荤素才搭配（算500大卡左右），那么一天大概能吃个280+104+660，大概有个1000大卡左右，算较低热量的摄入，如果不算一个人消化食物的耗能，不算运动耗能，仅算平静呼吸的基础代谢耗能，女性一天大概有800~1200大卡，男性大概有1000~1800大卡，1000大卡能勉强满足基础代谢耗能，如果一天中我们还要工作学习，运动，那么能量必定会负平衡，达到减肥的效果。
如果午餐这一顿总是很丰富，食物的热量较高，比如汉堡、炸鸡、烤肉，火锅等，那么吃个八分饱热量摄入也有不少，比如我们在午餐吃了个1500大卡左右的热量，加上早餐的热量或超过了我们一天的总消耗热量，能量并没能达到负平衡，最终也瘦不下来。另外，很多朋友只限制了自己的早餐，午餐，晚餐的热量，不过两餐之间自己经常吃些额外的食物，比如零食，点心，糕点，但这些食物分量少，比较零散，自己也没怎么留意，但累积起来没准这些食物所提供的热量也挺高的，最终没准减肥的效果也不明显。
题主的菜谱可以改善改善，苹果和水煮蛋蛋白质提供量可能会不足，而且缺乏主食，饱腹感很差，我们可以早餐吃1个鸡蛋，喝300g牛奶，再来一截玉米/一个土豆/半个紫薯啥的都行，果蔬是可以添加的，还可以再来几个坚果。午餐这一顿主食可以吃一个拳头大小，蔬菜的分量尽量占总量的50%，肉类适当摄入，推荐30~50g左右，多选择瘦肉，避免肥肉、五花肉过多摄入，可多用禽肉、鱼虾肉代替畜肉。晚餐和午餐大同小异，最好不要只吃一个苹果这样过度节食，建议还是一个拳头的米饭，搭配一盘青菜，可以再少量吃点瘦肉，其实这样摄入的热量也并不高，还容易坚持，不会过度饥饿。不管吃什么，吃不吃哪一餐，它们都不是减肥的决定因素，减肥只有一个条件：摄入热量＜消耗热量，给自己规定总热量的摄入，在这个范围内科学搭配食物，做到营养均衡并且有饱腹感，这才是减肥的时候我们应当思考的问题。
作为一个成功减肥过的人，我给你一些建议。你这套饮食方案无论是对男还是对女，既不合理，也不健康，更是无法长期坚持，就算是你短期坚持下来，只要你一吃饭立马反弹，而且比原来更胖，你这减肥注定失败。
先给你介绍一下我本人，男，170，曾经162斤，现在133斤，裤子从36码到现在30码，算是减肥成功啦！
首先介绍一下减肥原理，很简单摄入比消耗的热量多，长此下去，体重会变轻。
是不是吃的越少越好呢？答案是不！如果你每天吃的都少，你的大脑就判断你是一个苦逼，吃不起饭，身体进入节能模式，也就是基础代谢将大幅度下降。举例来说，比如正常女孩子一天的热量消耗是1200大卡，你每天摄入1200大卡就会保持体重不变，现在你为了减肥，每天摄入800大卡，你以为你少吃了体重会变轻，但不会，你的身体判断你是一个苦逼吃不起饭，现在你的身体消耗800大卡维持你的基本消耗，也就是说你现在每天摄入800大卡，体重不会有变化，更可怕的是，你的身体习惯了每天消耗800大卡，你如果后来开始正常饮食，每天还是800大卡支持，多出的热量转化为脂肪，你不可能一辈子节食，所以一开始节食减肥，就注定了结果必然是失败，只能更胖。
那问题来了，什么样的饮食才是健康的饮食，才能减肥？
女孩子来说，练力量玩哑铃杠铃那是很少的，通常来说就是保持最基本的能量摄入，然后加上多多少少的运动，你早晚会瘦到你想要的样子。举例来说，女孩子通常基础的热量消耗为1200大卡，你每天都差不多摄入这么多，然后多运动一下，不是要求你每天跑10公里，而是多动动，洗洗衣服，上下班踩踩自行车🚲，办公室上班多走动，每天跑个2到3公里，这样下去你每天消耗会多300大卡，不需要特别的支出，你会越来越瘦，一个月可以瘦个2到3斤，关键是减肥不受罪，属于自然瘦下来，健康！当然你想瘦快点，每天跑步5公里，效果更佳。减肥的时候，忌喝饮料，任何饮料，如果控制不住，那就别减肥了。再低热量的饮料，你喝一瓶，你今天的运动都白做，甚至远高于你为了减肥所做的运动的消耗，喝了这瓶饮料，事实上很有可能是今天你是增肥的。高油太咸的食物也不要吃，清淡为主。另外女孩子也可以做俯卧撑卷腹，强化身体线条，减肥效果更好，也让你更有气质。
如果是男的，基础消耗每天1500大卡左右，当然除了像女孩子那样多运动之外，还要玩玩哑铃啥的，做做俯卧撑卷腹运动，增加一些肌肉，提高基础支出，让减肥效果更好，也让身体线条更好看。
另外每天摄入足够的蛋白质也很关键，一个鸡蛋蛋白质含量7g左右，蛋白质最少也要摄入体重（公斤）✖0.8g，比如女孩子50公斤，蛋白质至少摄入40克，如果跑步的话，摄入体重✖1.2g左右，做俯卧撑卷腹的话，每天可以摄入1.5✖体重，当然了还要看具体的运动量，大概就行。
给出一些食物每100g所含的蛋白质和热量，我也是靠记忆，不一定非常准确，大概的数值
鸡蛋100g，蛋白质13g，热量140大卡
馒头100g，蛋白质7g， 热量230大卡
米饭100g，蛋白质5g， 热量112大卡
红薯100g，蛋白质2g， 热量80大卡
燕麦100g，蛋白质忘了，热量320大卡，虽然燕麦片热量高，但燕麦片本身不重，冲水之后吸水膨胀，很有饱腹感，实际喝不了多少g的燕麦片，非常适合减肥。
最后希望你减肥成功