小时候我们家里是卖豆芽的,在我们镇上卖了十几年豆芽。从小吃着豆芽长大,吃了那么久的豆芽,我却没有感觉到腻。每年的夏天,豆芽都会时常出现在我家的餐桌上我觉得当时母亲做的凉拌豆芽和豆芽粉条炒肉丝最好吃。下边我就向大家介绍一下其具体做法。
所需原材料
黄豆芽一斤,绿线椒一个,红线椒一个,大蒜一个,大葱一根,盐,味精,白糖,红醋,食用油,香油。
具体制作方法
黄豆芽上边的豆子皮捡干净,倒入开水锅中煮至豆芽熟后捞出,用凉水冲凉,沥干水分放入盆中。
绿线椒切成环形,红线椒切成环形,大蒜剁成末。
彭中加入盐,味精,白糖,红醋。绿线椒,红线椒,蒜末放在盆子中间。
锅里烧油,油熟后泼在盆子中间的绿线椒,红线椒,蒜末上。
淋入几滴香油搅拌均匀即可装盘。
所需原材料
黄豆芽半斤,瘦肉半斤,粉条少许,青椒一个,干辣椒三个,大蒜半个,大葱一根,盐,味精,鸡精,白糖,食用油,玉米淀粉。
具体制作方法
黄豆芽捡去上面的豆子皮,清洗干净。
瘦肉洗净切成肉丝,放入凉水中泡十分钟,泡出血水后捞出沥干水分放入碗中,加入少许玉米淀粉抓匀。
青椒切成丝,干辣椒切成段,大蒜切成片,大葱切成段。
锅烧热,倒入适量油。油温四成热时下入肉丝,搅开炸熟后倒出多余的油。下入蒜片,葱段,干辣椒段炒出香味。
倒入豆芽,青椒丝,淋入少许水。加入盐,味精,鸡精,白糖。大火炒至豆芽熟后即可出锅装盘。