杏鲍菇的口感爽滑鲜嫩，而且脂肪含量特别低，非常适合减肥人群，而且杏鲍菇的做法也有非常多种，一般我们都会凉拌、清炒、辣炒，今天为大家带来这道蚝油手撕杏鲍菇非常下饭，即使是减肥也可以促进我们的味蕾，而且吃撑了还不会发胖。
杏鲍菇很多人吃起来口感比较像肉，而且经常吃杏鲍菇会有开胃健脾、降脂降压、增强我们人体免疫力的效果。杏鲍菇中的营养价值也非常高，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、镁、铜、锌等矿物质，而且目前很多人的免疫力都非常薄弱所以从饮食上下手也是最好的解决办法，杏鲍菇的好处多还可以预防癌症、降血压、润肠通便以及美容养颜的作用，下面就一起来看看蚝油手撕杏鲍菇的具体做法以及需要注意的细节吧。
【菜名】：蚝油手撕杏鲍菇
【所需食材】：杏鲍菇3个、青椒1个、干辣椒1个、大蒜2瓣、蚝油2勺、生抽2勺、黑胡椒半勺。（喜欢吃辣的朋友可以搭配上小米椒口感更佳。）
【烹饪步骤】:
1. 首先我们需要准备好以上主要食材，杏鲍菇3个、青椒1个、干辣椒1个、大蒜、调料。
2.杏鲍菇需要先用清水清洗干净，沥干水后我们需要将杏鲍菇切成两段，再用手去撕成长条，大蒜剥皮切成蒜片放入碗中进行备用，青椒与干辣椒切成圈，放入盘中等待备用。
3.锅中加热后倒入少量的食用油，油温达到7成热时加入杏鲍菇用中火进行煸炒。
4.炒制过程中千万不要添加一滴水，需要把杏鲍菇中的水分煸炒出来，再盛入盘中等待备用。
5. 锅洗干净后加入适量的食用油，油温在6成热后我们这时需要加入干辣椒与大蒜进行爆香。
6. 爆香出香味后这时加入青椒圈进行翻炒。
7. 青椒稍微软烂这时我们加入杏鲍菇进行翻炒。
8.在锅中需要加入两勺蚝油。两勺生抽、半勺黑胡椒。（口味尽量清淡）
9.翻炒均匀后准备一个盘子等待出锅。
10.这道鲜香减脂的蚝油手撕杏鲍菇就做好了，炎炎夏季如果大家没有食欲不妨快试试这道菜吧。
【烹饪窍门】：
1. 杏鲍菇手撕与用刀切的口感不一样，用刀切的口感比较偏硬，手撕的口感会更加入味。
2. 杏鲍菇我们不要焯水，放入锅中煸炒即可，目的是需要把杏鲍菇中的水分煸炒出来吃起来口感才会更佳，喜欢吃辣的朋友可以多加一些小米椒与蒜末，这样口感会更丰富有层次。