食材用料：西红柿 2个、鸡蛋 3个、植物油 适量、盐 适量、葱 1根、料酒 少许。
步骤：
准备所需食材
西红柿去蒂洗净切成小片，鸡蛋加一点点料酒、清水、盐打散
炒锅烧热油，倒入鸡蛋液快速用筷子划散，成块状盛出备用
原锅加少许油，烧热倒入西红柿，加少许盐翻炒均匀
西红柿炒软汤汁浓稠放入炒好的鸡蛋
翻炒均匀即可
装盘撒上葱花。
小贴士
1、搅蛋液的时候加料酒和清水，会让炒出的鸡蛋更蓬松一点，口感更好。
2、喜欢吃酸甜口味的可以放点糖。
食材用料
西红柿 3个
鸡蛋 2个
蒜瓣 2个
食用油 20克
盐 适量
白酒 5克
步骤：
西红柿洗净，在表皮切十字花刀。
锅中水烧开后，放入西红柿焯烫一分钟。
捞起后，表皮很容易剥离。
去皮的西红柿，吃起来更加爽口。
西红柿切块，蒜切片，碗中打入两个鸡蛋。
锅烧热后，下入20克食用油。
将加了白酒的鸡蛋液倒入油锅中。
用筷子将鸡蛋滑散。
放入蒜瓣，煸炒出蒜香味。
放入西红柿。
翻炒片刻，加少量的水。
放适量的盐翻炒均匀，待汤汁快收干时关火。
一道美味的国民大菜制作完成。
小贴士
西红柿去皮可用热水焯烫的方法。鸡蛋中加入适量白酒，使鸡蛋吃起来更嫩滑。喜欢汤汁的可以多放点水。