第1个回答 2020-09-01
用料
椰子皇 1个
椰青 1个
清远鸡 半只
红枣 3粒
小金桔 两个
小米椒 1个
枸杞 十粒
椰子鸡火锅的做法
开椰皇，椰子上面有三个洞，用筷子轻轻一戳就会破，但是因为压强原因，要先用刀背把椰子砍开一条裂缝，水才比较容易倒出来
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椰子水取出来后，取椰肉。这是个很暴力的过程，整个厨房乱喷。这个里面都长芽了，说明椰子比较老了，不过不要在意这些细节，到时候椰肉去煮还是很香
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椰青我是买的时候让店员在上面先帮我戳个洞，因为我没有开椰器。椰青水比较甜，肉少比较嫩，这个肉没什么用，可以直接吃了
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鸡肉可以选择清远鸡或者文昌鸡，都是比较适合打火锅的，但是不宜煮太久，椰子水先煮开，下鸡，把椰肉一起扔下去煮，煮大概十分钟就可以开吃了，过程汤不够可以开多一个椰青或者直接加水都可以，还是很甜的。
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最地道的椰子鸡蘸料是小金桔加小米椒加酱油，鸡肉蘸上去，简直美味到不行。
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小贴士
鸡汤煮好后建议先喝一碗鸡汤，感受一下鸡汤里椰子的清甜，越到后面下太多火锅料味道就没那么清了。
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