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    • 白菜熟肉馅饺子怎么做窍门

    如题所述

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    推荐答案   2021-02-18
    白菜熟肉饺子
    用料
    面粉 适量
    白菜 一个或半个
    熟的花椒肉或红烧肉 适量
    粉条 适量
    葱 适量
    姜 适量
    盐 适量
    鸡精 适量
    香油 适量
    十三香 适量
    玉米油或者其他油都可 少许
    白菜熟肉饺子的做法
    面粉分次加适量温水用筷子搅拌成絮状（忘了拍照）不再有干面粉的时候揉成面团，盖保鲜膜放置一旁醒面待用。
    白菜剁碎，有的做法是加入盐滤出白菜里的水分，我不习惯这么做，蒸出来的饺子不水灵。
    花椒肉挑出所有花椒等香料，剁碎，不要太碎，本身已经是熟肉，很烂，搅拌馅的时候还会变小的。
    粉条切1到1.5厘米的小段，不用非得这么小，只要能包进饺子里就行。
    把所有材料放一起开始调味。
    把面团分出一部分搓成长条，切成一样大小的剂子，开始擀皮包饺子。
    冷水上锅，水开后蒸15到20分钟，关火后闷两三分钟揭开锅盖即可享用啦！
    小贴士
    1、我用的普通面粉，即中粉，用饺子粉更好！
    2、白菜可以先横着切细丝再纵着切几刀，再剁碎这样比较省时
    3、因为熟肉里含油所以拌馅的时候少放食用油就行。
    4、搅拌好的馅料在尽可能短的时间内用完，不然因为有盐的原因会煞出水分
    5、为了让白菜尽量少出水分，通常我都是最先放油搅拌几下，这样菜有油的包裹会减少出水量。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2021-02-18
    用白菜输入来做肉，做熟以后要给它腌制一下，放一些调料，至少要坚持一个小时以上，这样的话肉味道比较好，做出来的饺子。口感也是非常好的。
    第2个回答  2021-02-18
    先把白菜剁碎加入少许盐挤出水分，然后再把肉剁碎加入葱姜蚝油生抽熟油把白菜和肉馅混合搅匀即可这样做出来的馅子鲜美是很好吃的
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