第1个回答 2022-02-14
热狗面包的用料
高筋面粉300克 酵母4克
细砂糖20克 奶粉30克
盐1.5克 牛奶145克
鸡蛋50克 玉米油20克
夹馅 香肠6根
生菜叶6片 番茄酱少许
沙拉酱少许
热狗面包的做法
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步骤1
1-8材料投入面包桶
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步骤2
开启揉面程序揉面30分钟
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步骤3
面包桶内一发,得到体积膨胀到原来的2倍大,手指戳入不回弹
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步骤4
等分成6份
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步骤5
擀成长方形,长度和模具一致
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步骤6
卷起
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步骤7
六个都卷好,放入模具
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步骤8
烤箱中二发
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步骤9
二发过程中来做烤肠
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步骤10
烤箱预热,170度15分钟
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步骤11
放凉后中间切开,放上生菜,放香肠,再挤上番茄酱和沙拉酱
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步骤12
成品图
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步骤13
成品图
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df431adcbef76095342e60d3cdda3cc7dd99ed2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
步骤14
成品图
热狗面包的烹饪技巧
烤制中途观察颜色,及时加盖铝箔纸
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第2个回答 2022-11-11
烤面包鸡蛋
材料:一片吐司、一个鸡蛋、50克马苏里拉奶酪、盐和一勺黄油。
练习:
1.取出吐司,切成5厘米厚的片。刀好的话,可以切成九宫格,底部不分离。
2.在面包表面撒一层薄薄的盐,用勺子在中间微微凹进去,打入鸡蛋,边缘撒一层马苏里拉奶酪。
3.在吐司上刷上黄油,放入烤箱200度烤15-20分钟,直到表面金黄。
4.如果不喜欢煮得很熟的鸡蛋,可以烤几分钟~,撒上自己喜欢的调料。
烤面包奶酪
材料:1条法式面包,2片芝士,适量培根和香葱。
练习:
1.将大约5厘米长的棍子切片,将培根切成小条,然后切碎。
2.然后把小葱和培根放在面包片上,再铺上芝士片盖住小葱和培根。
3.把有配料的块整齐的放在烤网上,烤箱预热170度10分钟。
4.烤出来的面包,自己做的食材充足,肯定好吃。
奶酪吐司
材料:2片吐司、2片马苏里拉芝士、1片芝士、2片火腿、适量胡椒粉、葱花、盐。
练习:
1.将吐司面包均匀地切成4小块。
2.取一片马苏里拉奶酪切成和吐司片一样大小,铺在每一小块吐司片上。
3.把奶酪片和火腿放在吐司上,撒上盐和黑胡椒。
4.然后在上面再铺上两片吐司和马苏里拉奶酪。
5.烤箱195度烤6分钟左右,直到吐司边缘呈金棕色。将葱花撒在烤箱上,趁热食用。
第3个回答 2020-12-09
【软式牛奶小面包】
(参考分量:16个)
配料:高筋面粉170克,低筋面粉30克,水100克,奶粉12克,鸡蛋(全蛋液)20克,细砂糖28克,黄油28克,干酵母3克,盐3克。
表面刷液:全蛋液适量。
制作过程
跟制作所有面包一样,首先揉面。可以手揉也可以用君焙厨师机,将所有材料混合(黄油后放)揉成面团,揉到可以扯出薄膜的扩展阶段。
将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布,室温(25℃左右)发酵1到1个半小时,直到面团变成2.5倍大。然后将发酵好的面团揉出空气,重新变小。
★君焙厨师机参考时间:A5/A6型号,2档揉12分钟后,加入软化的黄油,继续2档揉8分钟。之后根据面团的情况,调4档快速揉几分钟,直到面团出膜为止;G1/L1型号,6档揉8分钟,加入软化的黄油,6档揉7分钟左右,直到出膜。
★如果用手揉,则将除黄油外的材料揉成面团并用力揉面,直到面筋开始生成,面团充满弹性之后,加入软化的黄油,继续揉至出膜。这会是一个相对漫长和费力的过程。
将发酵后的面团分成均匀的16份,分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
取一个小面团,在手中搓成一头粗一头尖的形状,然后放在案板上擀开,成为类似三角形的面片,从宽的一边向细的一边卷起来。注意卷紧。
将卷好的小面团放在铺了烤盘纸的烤盘上。将所有小面团都卷好。
接着进行最后发酵(理想发酵温度35℃,湿度85%)。大约45分钟左右,直到面团变大一倍。在面团表面刷一层全蛋液。
★如果你有君焙蒸烤箱,选择发酵功能,设定35℃即可,烤箱会自己喷蒸汽创造湿度。如果你的烤箱没有带湿度的发酵功能,则不要开烤箱的发酵功能,而是在烤箱内放一大碗热水,将烤盘放入烤箱,关上烤箱门以创造足够的温度和湿度。
烤箱预热至上下火170℃,将发酵后的面团放入,中层,烘烤18分钟左右。直到变成金黄色出炉本回答被网友采纳
第4个回答 2020-12-09
1、按照先液体后分类,把面粉和液体揉均匀(葵花油要在和好面后放)。然后发酵到2.5倍大小。再松弛排气揉出手套膜,后醒20分钟。
2、烤盘刷点油(防粘盘)。形状自己想做什么形状就做什么形状。
3、用烤箱发酵功能15分钟左右发至2倍大小。用鸡蛋清上色。
4、烤盘放置中下层,烤箱上下火170度,烤20分钟左右。(烤箱根据自家烤箱温度调整)。揉面过程算是做面包时最痛苦的一个环节,因为它实在太考验体力了。总有人喜欢问我,没有面包机、厨师机、更没有手揉面团的经验,就不能做面包了吗?
当然不是啦,今天给题主和大家推荐的就是一款免揉面包。比起传统方法,免揉面包利用长时间发酵增加面粉含水量和体积,除了做起来省时省事以外,还能解决没有厨师机、面包机的尴尬,是适合新手操练的基本款面包。
简单、方便、好吃、零失误,我敢保证,免揉面包是你不能错过,试过不会后悔的食谱之一。
材料:
金龙鱼高筋面粉 135g、全麦粉 60g、细砂糖 10g 、盐 2g 、即发干酵母 3g、温水 110g 、蜂蜜 10g 、黄油 10g、提子干 15g 、核桃碎 15g
装饰:高筋面粉 适量、生菜 适量、千岛酱 适量、熟鸡蛋 适量、熟虾 适量、黑椒粉 适量
过程
1、取135g金龙鱼高筋面粉加入碗中。
2、加入60g全麦粉、10g细砂糖、2g盐搅拌均匀。
3、110g温水加入3g即发干酵母,静置5分钟,让酵母彻底溶解。如果酵母不能溶解则搅拌至溶解。
4、加入10g提前融化的黄油、10g蜂蜜搅拌均匀。
5、将15g提子干、15g核桃碎倒入粉类中混合均匀,再倒入酵母混合液,把所有材料混合均匀。
6、将面团盖上保鲜膜,静置30分钟,然后放冰箱冷藏一晚,冷藏好的面团体积会比原来大2倍左右。
7、取出面团,放室内回温半个小时后,转移在烤盘上,在面团表面撒上一层薄薄的高筋面粉。
8、在顶部切十字痕。
9、送入提前预热好的烤箱中下层,上下火180℃烤30-35分钟,直至面包呈金黄色。
10、烤好的面包取出,彻底晾凉后切片。
11、在面包片上铺适量的生菜、挤上少许千岛酱,再铺上熟鸡蛋、虾,表面撒上黑椒粉就是一个简单又不失精致的开放式三明治啦。
12、人靠衣装,佛靠金装,认真拍个照片吧~
Tips:
1、因为每个人的烤箱都不一样,温度和时间仅供参考。
2、这款面包不用手工揉面,一个和面盆加一把刮刀,拌拌面团、整整造型即是要做的全部工作,其它的就是等待。我们可以提前一个晚上拌好面团,第二天上午烤,不需要占用大段时间,特别适合周末做早餐。
3、如果想要这款面包的口感更加柔软,可以在面团回温后继续发酵半个小时。本回答被网友采纳