喝酒一杯就会醉的原因是他的酒精基因决定了他是个酒量小的人。一直以来，民间都认为酒量是练出来的。去年12月，美国《国家科学院院刊》的一项研究表明：酒量大小及有无酒瘾，绝非后天锻炼养成的，而是由“饮酒基因”所决定。
这种基因能影响人对酒精的反应度，从而决定这个人是否是酒鬼。
酒精基因就是和酒精分解有关的一系列基因，有乙醇脱氢酶，乙醛脱氢酶，过氧化物歧化酶，过氧化物酶等，决定不同人喝酒之间的反应差别。影响最直接的一个基因是乙醛脱氢酶(ALDH2)，如果发生异常，乙醛就会在体内大量堆积，严重伤害肝脏。
酒精基因是人体基因序列的一段，人在出生时，酒精基因就已经决定了其酒量大小，终身都不会改变。医院开展的酒精基因检测，正是通过检测乙醛脱氢酶对应的基因型，来分析一个人对酒精代谢能力的强弱，从而判断是否适合饮酒。
医学上，醉酒被称为酒精性中毒。酩町大醉后，很多人都言之凿凿地告诉你一些解除醉酒的独门妙计：喝浓茶、服用保肝药、吃香蕉及多喝水。很不幸，没有科学证据表明这些方法有用，有些甚至是有损健康的。
今年年初，美国印第安纳大学医学院的雷切尔·弗里曼等在《英国医学杂志》上就这样告诉人们。
早在2005年，英国、荷兰就通过实验验证过常见解酒方法。
这些办法包括3种药物、4种食疗法以及果糖解酒法。结果显示，这些方法对缓解醉酒后某些症状(如恶心、头痛)有一定作用，但不能解除醉酒状态。换言之，对于酒醉没有什么好方法，找到适合你的有效解酒方法，几乎是不可能的。
扩展资料：
每天喝酒对一个人的影响
酒在我们日常生活中其实也是一个非常常见的东西，在许多的场合我们都可能会用到酒，而且中国关于酒文化也是有着非常多的讲究。尤其是对于许多男性来说，酒更是他们生活中必不可少的一部分，所以有些人可能每天都会喝酒，但是这样对人有很大的影响。
每天都喝过多的酒很有可能会损伤人体的肝功能，使肝脏遭受一些伤害，因为白酒中主要的成分就是乙醇，乙醇也就是人们常说的酒精，这一物质大部分都是通过肝脏来进行代谢的。
所以如果长期喝白酒的话，可能会加重肝脏的负担，就容易引发酒精肝的现象，严重的甚至有可能会出现肝硬化，甚至引发肝癌。
除此之外，过多的饮用酒还可能会加重心脏的负担。虽然说少量的饮酒可以起到养生的作用，因为喝少量的白酒可以使血管扩张，加速全身的血液循环，但是如果长期大量的饮酒的话，就很有可能使心脏和肾脏开始超负荷的运作，这样就容易引发一些心肌疾病，对身体健康都是很不好的。
另外还有最重要的一点，就是大量的喝酒很容易引发肥胖的现象，在现代人中肥胖也成为了一个非常令人苦恼的现象。谁不想拥有一个好的身材，苗条的人除了形体看起来会更加美观，同时整个身体所承担的负荷也会轻一些。
但是白酒中含有大量的热量，所以如果长期的大量饮用白酒，就很有可能会造成体内脂肪的堆积，也就容易引发肥胖的现象了。
参考资料来源：人民网-揭秘决定酒量原因究竟何在 酒醉能解吗？
参考资料来源：人民网-每天喝酒对一个人有多大影响？
酒能助兴，酒能消愁，美酒是种文化，是一种境界。
一醉解千愁，只恐难有豪饮时。
一个人喝醉酒，其根本原因在于酒精的摄入量。
换句话说，无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒，导致醉酒的因素最终取决于你摄入了多少酒精。
然而喝酒时我们也会纳闷，为什么有的人一杯就倒，有的人十几杯下肚才有醉态，有的人则千杯不醉。
喝的是同一瓶酒，喝的量也一样，为什么你比别人醉得快？
基因遗传
人体内 90% 的酒精都要仰仗肝脏将其处理掉，而其中少不了代谢酶类的作用。一般人体内的乙醇脱氢酶含量差异很小，而乙醛脱氢酶的含量则因民族、个人有较大的差异，有的人甚至有缺陷。
代谢酶类含量多的人，酒精和乙醛代谢的速度也会加快，人也就不那么容易醉了。
喝酒速度快
这一点非常好理解，在同等酒精度的情况下，喝酒的速度越快，人体吸收的酒精也越多。此时，若人体吸收酒精的速度超过肝脏代谢酒精的速度，人很快就会醉倒。
空腹喝酒
别看酒精只是胃里的一个过客，它也会刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，这很容易造成呕吐，而且吐的都是酸水。
呕吐也是醉酒的不适症状之一。但是如果腹中有食物，就可以保护胃壁，减少刺激，也能降低酒精的渗透吸收。
与含气饮料混着喝
含气饮料中含有大量的二氧化碳气体，进入胃部会让胃膨胀，加快胃排空的速度，胃排空是食物离开胃部，进入小肠的过程。
鉴于大部分酒精都由小肠吸收，胃排空速度的加快意味着酒精吸收速率的加快，通俗来讲就是加快了醉酒的速度。
几种酒混着喝
不同酒类的醉酒机制不一样，蒸馏酒（如白酒、伏特加）前劲较强，发酵酒（如葡萄酒、黄酒）后劲较大。
几种不同的酒混着喝的时候，意味着身体要同时要对几种酒做出应急反应，很容易出现紊乱，导致加速醉酒。
此外，人体对于酒精的吸收是有惯性的，习惯了某种酒精度的酒，也会产生相应的酒精吸收模式。如果突然混喝多种酒类，会造成短时间内前后吸收的酒精浓度差异过大，这对肝脏的工作很不利。
提醒大家还是尽量少喝一点酒。
酒量比黄种人大。即使是同一个人，不同健康状态和精神状态，饮酒量也是有差别的，如年轻时比年老时量大，
精神愉快，精力充沛时比疲劳、忧愁不快时酒量要大，形成这种差异主要是酒精与人体内的分解代谢的速度有关。
酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子
中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛被分解为二
氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了
一定量的酒后，也行若无事。在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的
人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人
喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此，上面所说的不善饮酒、酒量在合理标准以下的人，即属于乙
醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了两种酶的分解能力，也会发生醉酒。
现实中，人的酒量通过锻炼可获得一定提高，但提高一般不会很大，因为人的酶系统是有遗传因素的，上述
两种酶的数量，比例成定局，因此，“酒量”也会遗传。不同的人种酒量是有差异的，近年来，美国科学家进行
一系列研究后证实酗酒也和遗传因素有关，在美国德福医院不少婴儿生下来便是“酒鬼”，而这些“小酒鬼”的
父母无一例外都是酗酒者，美国德克萨斯州立大学的研究者还发现，酗酒者的大脑中无一例外都缺乏一种叫内菲
酞的物质，而喝酒能弥补此物质的不足，因此酗酒者见酒后常难以自己，他们的血液中的白血球与化学酵发生反
应的程度要比正常人强烈得多。
参考资料：hs-www.he.cninfo.net/jjsh/shzy/bpsj/13.htm本回答被网友采纳