笋干炒肉很好吃，具体做法如下：
步骤
1.猪肉洗净，切块。
2.笋干切断后，泡发。
3.锅中放适量的油，炒猪肉。
4.加入料酒，去猪肉的骚味。
5.倒入泡发好的笋干，加水煮。一会儿
6.加上盐、酱油、糖。
7.炒匀后，小火煮熟。
8.出锅装盘，撒葱花。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-06-22
第2个回答 2021-08-09
红焖笋干的做法
笋干红焖这种做法也是味道比较不错的一种做法，下面我们一起了解一下具体应该如何烹饪，大家可以学习一下，这样可以有时间的时候做给家人尝尝。
食材：
笋干70克、青椒1根、红椒1根，老抽、生抽、食盐、白糖各适量
做法：
1、将笋干提前泡发，因为笋干泡发后的体积是比较大的，因此只要一点点就可以做出一大盘了。这里用的是70克，大家可以根据自己的实际需求决定要泡多少的量。
2、将泡发的笋干捞出来，挑选个头比较大的笋干，将其改刀切成小条。全部清洗干净之后，放入锅中，加入适量的水煮大约20分钟。
3、在煮笋干的同时，将青椒、红椒去掉辣椒籽，清洗干净切成块或者条。
4、锅内放入适量的油烧热，放入笋干微微煸炒出香味，然后加入没过笋干的水，盖上盖子焖煮几分钟。
5、加入糖、生抽、老抽以及食盐进行调味。
6、等到汤汁快没有的时候，放入青红辣椒进去翻炒一下就可以了。
烹饪技巧：
1、在煸炒笋干的时候，一定要放很多的油，因为笋干是比较吃油的，这就是为什么一般会将笋干和五花肉烧的缘故。如果油放得不多的话，笋干吃起来会比较柴的。
2、煮笋干这个步骤不能略过，因为笋干其实是比较难以煮熟的，一般炒笋干或者焖笋干都会事先将笋干煮一下，这样可以缩短烧的时间，而且笋干这样吃起来口感也更好。
3、青红辣椒最后再放，只要炒断生就可以了。因为青红辣椒里面的维生素C含量是很高的，如果炒久了，不仅会烂，而且营养价值也会丧失，这点大家要知道了。
笋干红焖这种做法也是味道比较不错的一种做法，下面我们一起了解一下具体应该如何烹饪，大家可以学习一下，这样可以有时间的时候做给家人尝尝。
食材：
笋干70克、青椒1根、红椒1根，老抽、生抽、食盐、白糖各适量
做法：
1、将笋干提前泡发，因为笋干泡发后的体积是比较大的，因此只要一点点就可以做出一大盘了。这里用的是70克，大家可以根据自己的实际需求决定要泡多少的量。
2、将泡发的笋干捞出来，挑选个头比较大的笋干，将其改刀切成小条。全部清洗干净之后，放入锅中，加入适量的水煮大约20分钟。
3、在煮笋干的同时，将青椒、红椒去掉辣椒籽，清洗干净切成块或者条。
4、锅内放入适量的油烧热，放入笋干微微煸炒出香味，然后加入没过笋干的水，盖上盖子焖煮几分钟。
5、加入糖、生抽、老抽以及食盐进行调味。
6、等到汤汁快没有的时候，放入青红辣椒进去翻炒一下就可以了。
烹饪技巧：
1、在煸炒笋干的时候，一定要放很多的油，因为笋干是比较吃油的，这就是为什么一般会将笋干和五花肉烧的缘故。如果油放得不多的话，笋干吃起来会比较柴的。
2、煮笋干这个步骤不能略过，因为笋干其实是比较难以煮熟的，一般炒笋干或者焖笋干都会事先将笋干煮一下，这样可以缩短烧的时间，而且笋干这样吃起来口感也更好。
3、青红辣椒最后再放，只要炒断生就可以了。因为青红辣椒里面的维生素C含量是很高的，如果炒久了，不仅会烂，而且营养价值也会丧失，这点大家要知道了。
第3个回答 2013-10-08
先用冷水泡发12小时，再与五花肉一起炖，OK！好了，我的口水的出来了。
先用冷水浸泡，发开泡软后用上等的五花肉红烧。
笋干烧肉最好吃，炖老鸭也不错的，就要看你的是什么笋干了
这是人家家里自己晒的笋干，虽然切起来大大小小的，我却看着很有美感，每一片笋干里你几乎都可以感受到切的人的心态。笋晒干以后都会变的特别坚韧，而且会更鲜美，更有独特的吸收油脂的作用。这次我没有拿来炖老鸭汤，而是用它跟排骨一起红烧，寒冷的冬天，有这样一碗暖色的菜肴，而且滋味够浓郁，是不是可以让你多吃一碗饭，从而多储存一份热量呢？嘿嘿~
这菜刚上桌，两个小家伙就开吃了，优优也是扔下作业就闻香过来了，等猪哥回家，笋干都已经吃的快没了。就剩下一大碗排骨，猪哥同志一边啃着排骨一边说：不行，不能再吃了，我得控制。结果一块啃完，马上又夹一块，说：我得帮你们把难啃的都解决了。
食材 食谱热量：1390(大卡)
主料笋干 适量 排骨 500克 白糖 一大勺 料酒 适量 姜片 数片 盐 适量 生抽 适量
方法/步骤
1
笋干一份，用温水提前一个晚上浸泡
2
笋干泡好以后洗净，改刀切小
3
排骨一份，用清水浸泡半天去血水
4
排骨焯水以后捞出备用
5
炒锅里放适量油，然后放一大勺白糖进去不停翻炒至白糖溶化并且泛出泡沫来
6
白糖炒出泡沫以后立刻把排骨放入翻炒至上色
7
加适量料酒跟姜片继续翻炒几分钟，让颜色更漂亮
8
加适量清水，没过排骨即可
9
笋干跟也一起放入，盖上锅盖小火慢炖90分钟
10
汤汁快烧干的时候放入盐调味，然后转大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅。本回答被网友采纳
先用冷水浸泡，发开泡软后用上等的五花肉红烧。
笋干烧肉最好吃，炖老鸭也不错的，就要看你的是什么笋干了
这是人家家里自己晒的笋干，虽然切起来大大小小的，我却看着很有美感，每一片笋干里你几乎都可以感受到切的人的心态。笋晒干以后都会变的特别坚韧，而且会更鲜美，更有独特的吸收油脂的作用。这次我没有拿来炖老鸭汤，而是用它跟排骨一起红烧，寒冷的冬天，有这样一碗暖色的菜肴，而且滋味够浓郁，是不是可以让你多吃一碗饭，从而多储存一份热量呢？嘿嘿~
这菜刚上桌，两个小家伙就开吃了，优优也是扔下作业就闻香过来了，等猪哥回家，笋干都已经吃的快没了。就剩下一大碗排骨，猪哥同志一边啃着排骨一边说：不行，不能再吃了，我得控制。结果一块啃完，马上又夹一块，说：我得帮你们把难啃的都解决了。
食材 食谱热量：1390(大卡)
主料笋干 适量 排骨 500克 白糖 一大勺 料酒 适量 姜片 数片 盐 适量 生抽 适量
方法/步骤
1
笋干一份，用温水提前一个晚上浸泡
2
笋干泡好以后洗净，改刀切小
3
排骨一份，用清水浸泡半天去血水
4
排骨焯水以后捞出备用
5
炒锅里放适量油，然后放一大勺白糖进去不停翻炒至白糖溶化并且泛出泡沫来
6
白糖炒出泡沫以后立刻把排骨放入翻炒至上色
7
加适量料酒跟姜片继续翻炒几分钟，让颜色更漂亮
8
加适量清水，没过排骨即可
9
笋干跟也一起放入，盖上锅盖小火慢炖90分钟
10
汤汁快烧干的时候放入盐调味，然后转大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-26
凉拌笋干这样做超级好吃
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