高炉烧饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

材料
【主料】中筋面粉500克
【辅料】芝麻酱80克、酵母(干)4.5克、水300克、酱油少许、芝麻15克、茴香15克

步骤：
1.首先称好500克面粉、300克清水加4.5克酵母；
2.用厨师机和面4分钟；
3.揉成团以后盖上湿布；
4.放入烤箱用发酵功能发酵20分钟（这点要根据季节和室温变化，总之不要发酵充分，而是要半发面就好)；
5.发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分；
6.放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮；
7.面皮上抹芝麻酱；
8.再均匀的撒上花椒、小茴香和盐焙干打的粉；
9.将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多；
10.切长点的剂子；
11.然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁；
12.表面抹酱油；
13.然后将有酱油那面蘸芝麻仁；
14.都做好以后摆放在烤盘内；
15.放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟；
16.定时停了以后将烤盘及时取出来；
17.外酥里嫩的烧饼就做好了。

Answer 2

教你在家做烧饼

Answer 3

买个缸，把缸屁股敲开，在买个铁皮桶，找人能个炉子，后来就

Answer 4

取面粉酵母一小块（没酵母，用发酵粉或苏打水适量），与干面粉，水调匀成面团状，放入盆中，用布捂住（盖住不透气），让面团在一定温度下发酵，时间长短看面团发酵情况，夏天短冬天长，大约起码在六小时以上，面团膨胀发松，刀切开看，面团中出现小的气孔，就可以做烧饼胚子了。胚做好，放在炉中烤（可用家用烘箱）老法做时用炭，煤炉烤。数分种后烤好，即食。---------若用发酵粉，袋装上有用量说明。多少发酵粉发多少干面粉的比，一清二楚，请自阅之即明。

Answer 5

不是说高炉烧饼怎么做，而是你有没有高炉，得用高炉