炖肉时，除了用炖肉料，还需要另外加盐吗？

Question

以前炖肉基本都是自己加葱姜蒜酱油盐等作料，现在我看超市有很多用多种作料配的炖肉调料（袋装分成几小包的那种，比如王守义什么的），据说只用一包料就可以炖菜。有没有用过的来回答一下，用这种炖肉料炖肉时，还需要另外加盐吗？

Answer 1

　　炖肉的香料一般是没有盐的。
　　除了做白肉，在做红烧肉时，多采用生抽（味咸色浅）调味（指咸味），老抽（味淡色深）调色。
　　你在炖肉时，先用生抽，老抽调好色味，在炖煮后期（起锅前20-30分钟），尝尝咸淡程度，不够咸时，可略加点盐。