饮水机分温热和冰热两种，这是结构不同：温热只有开（热）水和冷水，只有一个加热内胆。冰热除了－个加热内胆，还有一套半导体制冷器，能供冰凉的水。
温热型饮水机
温热型饮水机使用时,按下加热开关,电源为“保温”指示灯提供电源,作通电指示.同时,电源分成两路：一路构成加热回路,使电热管通电加热升温；另一路为“加热”指示灯提供电压作加热指示.当热罐内的水被加热到设定的温度时,温控器触点断开,切断加热及加热指示回路电源,“加热”指示灯熄灭,电热管停止加热.
当水温下降到设定温度时,温控器触点接通电源回路,电热管重新发热,如此周而复始地使水温保持在85-95℃之间.
半导体直冷式冰热饮水机简介：
使用时,直冷式冷热饮水机由水箱提供常温水,进水分两路：一路进入冷胆容器,经制冷出冷水；另一路进入热罐,经加热出热水.
按下制冷开关后,交流电压经电源变压器降压、整流二极管作全波整流以及电容滤波后,输出直流电压供半导体致冷组件制冷和风机排风,同时,制冷指示灯点亮.由于直冷式冷热饮水机不设自动控温,因此开机后制冷指示灯常亮.
按下加热开关,加热指示灯亮,电热管发热,热罐内的水升温.当水温知到设定温度时,温控器触点断开,自动切断加热电源,加热指示灯熄灭,电热管停止加热.当水温下降到设定温度时,温控器触点闭合,自动接通加热电源,加热指示灯亮,电热管发热.尔后重复上述过程,使水温在85-95℃之间保持恒温.
压缩式制冷饮水机
当按下压缩式制冷饮水机制冷开关,制冷绿色指示灯亮,压缩机启动运行,将蒸发器中已吸热气化的制冷剂蒸汽吸回,并随之压缩成高温、高压气体,送至冷凝器,经冷凝器向外界空气中散热冷凝成高压液体,再经毛细管节流降压流入蒸发器内,吸收冷胆热量而使水温下降,然后被压缩机吸回.如此循环,达到降温的目的.当水温随时间降到设定温度时,制冷温控器触点断开,制冷绿色指示灯熄灭,压缩机停转,转入保温工况.断电后水温逐渐回升,当升到设定温度时,制冷温控器触点动作闭合,接通电源绿色指示灯亮,压缩机运行.如此循环,将水温控制在4-12℃之间.
按下制热开关,加热电路接通,红色加热指示灯点亮,电热管发热,当水温升到设定温度时,自动复位温控器动作,切断电源,红色加热指示灯熄灭,转入保温工况.断电后水温逐渐下降,当降到设定温度时,温控器触点动作闭合,接通电源,红色加热指示灯亮,电热管再次发热升温.如此循环,将水温控制在85-95℃之间.
该类饮水机中保险器温度保险丝以及手动复位温控器是保护装置,当电路出现过热、过载时自动熔断或断开电路,起到安全保护作用。
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