牛并不是见到红色就会兴奋，实际上，牛是名副其实的色盲。当然，这要从其眼睛的结构说起。
在哺乳动物眼睛的视网膜上，分布着两种视觉细胞：一种是杆状细胞；一种是锥状细胞。这两种视觉细胞通过光线刺激产生的神经冲动沿视神经传入大脑皮层的视觉中枢，从而产生视觉。
杆状细胞是专门主管暗弱光线的，而锥状细胞则主要接受明亮光线。那位动物学家对牛眼的结构进行了详细地研究，结果发现牛眼的杆状细胞很发达，而锥状细胞的数量相当少。眼睛在光线很暗的情况下也能看见东西，即所谓“夜视眼”，具有夜行性，但是，暗弱光线的颜色模糊，所以牛是色盲。因此，牛不论是看到红色的布还是看到其他颜色的布，都只能感觉到色泽的浓淡不一。
其实，红色刺激的并不是牛，而恰恰是全场观众，因为红色能引起人的情绪的兴奋和激动，可以增强表演的效果，而牛在出场之前，总是被人很长时间地关在牛栏里，变得暴怒不安，再加上红披风的晃动，它一出场，就恶狠狠地找人报复。
因此，牛与红色并无关系。斗牛场上，那使牛生气的并不是那红布的颜色，而是生气那布老在眼着晃动，而用红色则是引起牛的注意罢了。你跑得越快，牛眼中的你也就摇晃得越快，所以就死命追了上来！
牛是色盲，它只会对移动的物体感兴趣。在斗牛场上助手的布是粉红色的，主斗牛士的是红色的，斗牛士通常需要晃动手上的布来吸引牛的注意。有些斗牛士为了表演精彩，都会背着牛做很COOL的动作，这时牛通常都不会有反应。所以牛并不是见不得红色!
据介绍，西班牙斗牛是一种血统纯正的野性动物，一般选用的是生性暴烈的北非公牛，它们由特殊的驯养场负责牛种培育，经过4~5年即可用于比赛。正式比赛的斗牛体重在400~500公斤。西班牙的斗牛是色盲，所以你拿什么颜色的布去挑逗，斗牛都没感觉，只有摇动的物体才能使它们激动，认为斗牛看见红色的斗篷产生冲动是错误的，那是为了调动气氛。
斗牛士一般选用红色为主的衣着，上面镶有金边和一些金色饰物，使其在阳光下做动作时显得闪亮夺目，光彩照人。此外，红布和斗篷也是两件非常重要的工具。红布是主斗牛士的专利，其实所谓的红布是一面红色一面黄色的，这正好与西班牙国旗的颜色一致。三名斗牛士助手则手持斗篷，斗篷与红布的区别是其中红色的一面被粉红色取代。
据介绍，全套斗牛士的工具包括：一把长矛、六支花标、四把不同的利剑以及一把匕首。主斗牛士在表演的初始阶段一般选用不带弯头的利剑，并支撑红布，以引诱公牛，到了最后的刺杀阶段，亮相的是带弯头的短剑，斗牛士将剑从公牛后背刺入心脏。此外，主斗牛士还配备十字头剑。
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