第2个回答 2007-08-08
你好！！
一:紫菜蛋花汤:
原料：紫菜3张、小白菜2棵、鸡蛋2个、高汤4杯
调味料：盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许
作法：
1.高汤放锅内煮开，小白菜洗净放入汤内，改小火，并加盐调味。
2.鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，汤煮滚时淋入，待蛋花浮起时改小火。
3.将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，最后滴入少许香油即可。
二： 凉拌黄瓜：
1. 用拍黄瓜，刀放平了，对准黄瓜那么一拍，如果你的黄瓜足够新鲜，黄瓜会裂 ，（不要用刀切，刀是铁的，会破坏黄瓜的维生素）。
拍成指头肚大小的小块，如果黄瓜有点疲了，你就要再横竖加几刀，切成小块。拍黄瓜很重要，切成的小块不如拍出来的好吃。
2。捣蒜末，把捣好的蒜放到黄瓜上，把盐撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要搅拌几下，黄瓜就做成了。
3。在开吃前放蒜盐香油最好，放早了，黄瓜就不新鲜了。
这样的做法简单，但做出来的黄瓜最爽口，如果是晚餐，你又不出门，那就试一下这种做法吧。
三：笋炒肉：
原料: 芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。
做法：
1. 芦笋洗净，去老根切段，肉切片；
2. 锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
四： 烧米饭：
首先是米水的比例。好吃的米饭，米水基本比例是容积比1比1，即舀几碗干米，就加几碗水。
其次，最好用带细网眼的盆淘米，淘米时先用水冲洗一下，再用手搓洗两到三次。做饭前最好把米浸泡一小时以上，或者前一晚上就浸泡。因为米水浸泡均匀后，在电饭锅的高温高压下，米粒内外可同步做熟。如果没有经过浸泡，米的外层先熟而米心后熟，会影响米饭质量。
最后，在电饭锅跳闸后不要立即切断电源，再多焖10分钟左右，然后用饭铲上下搅动米饭，让米香充分吸收片刻，就可以食用。
谢谢！！