生铁锅和精铸铁锅的区别?

如题所述

铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工,大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件,一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好,价格低等特点。
从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。据了解,生铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点,第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做。
不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。
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第1个回答  推荐于2019-10-02

    生铁锅

    (1)生铁锅的锅环厚、纹路粗糙,属于传统锅具。

    (2)生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的铁碳合金,含碳量很高。

    (3)一般快炒店炒大锅菜都会使用生铁锅,炒出来的菜特别好吃。

    铸铁锅

    (1)铸铁锅主要原料是灰口铸铁,灰口铸铁又名铣铁或生铁。

    (2)是将铁矿石(沙)等触媒经由高炉还原并分离成铁水冶链。

    (3)再将熔铣浇注到模具中成特定块状,黑色内锅或是白色内锅都有经过两道珐琅处理。

扩展资料:

铁锅使用原则:

    生铁锅要趁热清洗

    生铁锅使用后,要趁热清洗,等待烘干之后,抹上数滴油,就能缓和生锈。

    熟铁锅别用清洁剂

    熟铁锅可节省清洁剂,使用后只要用硬刷子刷过,接着热水冲洗、擦干晾干即可。

    铸铁锅冷却再刷洗

使用完毕之后,一定要等铸铁锅冷却后,再用海绵、清洁剂刷洗,将铸铁锅清洁干净。

参考资料:铸铁锅百度百科

本回答被网友采纳
第2个回答  2012-01-09
耐高温程度不同吧
第3个回答  2021-01-01

不会买锅?分清生铁锅、熟铁锅、精铁锅、铸铁锅的区别就够了!

第4个回答  2020-01-08
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