原料：山药300克，枸杞10克，冰糖50克，白醋30毫升。
做法：
1、山药削皮，放入冷水中浸泡片刻。
2、枸杞用清水洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。
3、将山药切成6厘米长、1厘米宽的条。锅中放入适量的热水，大火烧沸后将山药条和枸杞放入氽煮3分钟，取出放入凉水中冲凉，然后沥干水装盘待用。
4、锅中保留少许氽煮山药的热水，再放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化，然后倒入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。将酸甜汁倒在枸杞山药上，浸泡30分钟即可。 功能：瘦身
原料：山药、青笋、鸡肝
调料：盐、味精、高汤、淀粉
制作方法：
1、山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
2、全部原料分别用沸水焯一下。
3、锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
注意：不要在餐前餐后喝咖啡和浓茶，以免影响营养物质的吸收。鸡肝也可以换用猪肝或羊肝。 材料：山药、玫瑰花酱、冰糖、蜂蜜
制作方法：
1、山药清洗入蒸锅蒸20分钟，晾到不烫手，用削皮器将皮削掉，斜切成段、装到微波炉容器里。
2、将玫瑰花酱、冰糖和适量的水放到微波炉容器里，不要盖上盖子，入微波炉高火三分钟。
3、取出微波炉容器、晾到温温的，然后加入适量的蜂蜜浸泡。 功效：能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可帮助老年人预防心血管疾病，老年人常吃还可起到健脾补肺、固肾 益精、益志安神的功效。有高血压的老年人每星期可以吃上两次山药面条，长期坚持可以起到一定疗效。
材料：山药粉150克，面粉300克，鸡蛋1只，豆粉20克，调料适量
制作方法：
1、将山药、面粉、豆粉、鸡蛋及清水、食盐适量放入盆内，揉成面团，制成面条。
2、锅内放清水适量，武火煮沸后放面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精即可食用。 功效：开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
制作方法：
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。 3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
