第1个回答 2020-11-06
东北大切糕的用料
大黄米面1.25 斤温水 270克红枣 若干颗葡萄干 若干颗红豆 若干颗
东北大切糕的做法步骤
步骤 1
大黄米面边加温水边均匀搅拌，少量多次的加！然后把有疙瘩的地方全部用手搓开后用筛子过筛，（过程比较麻烦，但是这样做出来中间不会有生粉）全部过筛后收获一盆细腻的大黄米面备用，蒸锅水烧大开，笼屉放入屉布（屉布洗湿拧干的状态，潮湿的就可以，笼屉周围刷薄薄一层油，（出锅比较好拿出来这样）屉布先均匀撒入自己喜欢的食物我放的切碎的红枣，（最好的是泡好煮的软烂的豆子是最正宗的）接着在红枣上面撒入层薄薄的黄米面粉 等待上气在接着均匀的撒，哪上气多往哪里撒（这样防止夹生）上气后颜色会变黄在接着撒粉，在撒红枣其他食物在撒黄米面以此类推……直到撒完为止 原则是火一直开的最大往上气最多的地方薄薄撒粉多次的重复这个顺序和动作，全部撒完后大火蒸20分钟闷5分钟起锅，然后放温就可以放冰箱冷冻了一定是冷冻，注意⚠️不要在外面放久了会又干又硬咬不动了！放冷冻后随吃随蒸一下就可以享受美食啦