吃螃蟹的好处:抗感染、促进伤口愈合、解毒功效、预防肿瘤。
1、抗感染,促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤。蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
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不宜吃蟹的人群:
螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高,因此,下列人群不适宜食用螃蟹:
(1)患消化道疾病的患者,如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等;
(2)肝肾疾病患者,尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;
(3)痛风患者;
(4)患高血脂、高血压等心血管疾病的患者;
(5)过敏体质者,尤其是对海产品过敏者。
挑选螃蟹的方法:
1、验肢与体连接程度
新鲜蟹类步足和驱体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处,就会明显呈现松弛现象,以手提起蟹体,可见肢体(步足)向下松垂现象。
2、看腹脐上方的“胃印”
蟹类多以腐植质为食饵,死后经一段时间,不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
3、蟹“黄”是否凝固
蟹体内被称为“蟹黄”的物质,是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时,“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类,即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄,手持蟹体翻转时,可感到壳内的流动状。
4、看鳃
新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰,白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结,但须剥开甲壳后才能观察。
参考资料来源:人民网-吃螃蟹有三大好处 但5类人不宜吃
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有益处。螃蟹中还含有大量的硒元素,能提高人体的免疫力。
每100克螃蟹有以下营养成分:
能量103千卡,蛋白质17.5克,脂肪2.6克,碳水化合物2.3克,胆固醇267毫克,维生素A389微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.28毫克,烟酸1.7毫克,维生素E6.09毫克;
钙126毫克,磷182毫克,钾181毫克,钠193.5毫克,镁23毫克,铁2.9毫克,锌3.68毫克,硒56.72微克,铜2.97毫克,锰0.42毫克。
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吃螃蟹的禁忌:
1.生蟹不要吃
对于生的螃蟹,里面充满了细菌,对于人体是很有害的。
2.死蟹不宜吃
对于死掉的螃蟹,也会死不要吃的,螃蟹的细菌会快速的蔓延到蟹肉当中去的,会很容易出现腹泻、腹痛的情况的。
3.不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。
4.不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
5.不要和柿子一起吃
柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
五类人群不宜吃螃蟹:
1.过敏体质的人。
2.脾胃虚寒的人。
3.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
4.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
5.冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。
参考资料来源:百度百科-螃蟹
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螃蟹肉味鲜美,营养丰富,但忌食死
螃蟹;因为螃蟹是食腐性动物,故胃
肠中常带致病细菌和有毒物质。螃蟹
一旦死后,这些病菌就会大量繁殖;
另外,螃蟹体内还含有较多的组氨
酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作
用下产生组胺和类组氨物质,尤其是
当螃蟹死后,组氨酸分解更迅速,随
着螃蟹死的时间越长,体内积累的组
氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时
即会造成中毒。
学点菜肴搭配营养小知识:吃螃蟹要
加些姜醋汁
营养的本意不单指食物本身所含的营
养素,还是如何使这些营养素能被人
体消化、吸收、利用,供给人们正常
生理需要的一个过程。
我们追求健康,崇尚营养美食,营养
的平衡是非常关键的。所烹制的食物
不仅是为了填饱肚子,更重要的是对
感官的满足和对身体的滋养。
(一
我把螃蟹的腮也吃了,那个不能吃吗
追答蟹的腮与胃不能吃,腮吃了还没什麽 问题,如果吃了蟹的胃,对有胃病的 人和身体比较寒的是最不好的,因为 蟹胃是最寒凉的,蟹胃在蟹肚的中间 ,好像一个透明的小布袋下宽上窄, 打开蟹盖后把蟹嘴压断就可以把蟹胃 拉出来。
掀盖后看嘴附近有块跟小包似的也 不能吃,那是螃蟹的胃,螃蟹是吃 泥的
多告诉你些
追问哎!不会吃我把壳里的东西都吃了,没想到吃也是有学问的
追答嗯,这是当然的。以后小心点哦(-ω-`)
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谢了
晚安