菜刀什么材质好，菜刀什么材质好知识

Question

如题所述

Answer 1

材料：制造菜刀主流材料有3CR13、4CR13、5CR15MOV、9CR15MOV，他们的硬度随含碳量越高越大，加工工艺要求就越大，做出来的刀肯定就越好、越锋利。
下面我来具体介绍下两种常见比较好的材料，应该看完你就能了解他们的原理了：
1、9Cr15Mov不锈钢：含碳（C）8.8-9.5%、含铬（Cr）15%、含钼（Mo）0.5%等成份组成。硬度可达到58-60HRC,这种钢材一般采用复合技术生产刀具，两边用脚软的钢材中间复合9铬钢材充分使用其硬度带来的锋利度，复合钢具有复合层保护不易崩口、卷口。由于刀具刃口钢厚度减薄磨削加工容易，消费者在使用过程中便于修磨。
2、440C：碳1.05%，铬13.5%-14%，锰：0.5%钼4%，钒0.4%,钨0.4%,硅0.3%-0.8%，硫0.03%，磷0.03%。440C在所有的不锈钢合金中因具有高耐腐蚀，耐磨损性，强度和硬度品质而闻名，在经过热处理后其硬度在60HRC左右。这种钢材可被用来制作切割工具，滚动轴承，阀门座，高品质刀具，手术仪器，凿子，滚珠轴承和用于生产的切削工具，包括理发剪刀，手术刀，匕首和刀剑。
分析：两种钢材其加工后硬度相差不大，所以制作出来的刀具锋利度相差也不是很大，后者稍微好一点点，一般感觉不明显，说到9铬钢材“邓家刀”这个牌子还做的不错，他们的复合技术锻打9铬钢，还获得过国家专利，你可以入一把来试试。希望对您有帮助，忘采纳！

Answer 2

什么样的菜刀都用过，再好的刀用久了都要磨（除非一次性），磨到轻松剃胡须汗毛的效果只有高锰夹钢刀，全钢热处理不及夹钢，达不到这种效果，不锈钢只能说是做秀了，目前最好的是9cr18钢，你要磨成剃胡须汗毛，有点难！就是磨得很锋利，持久性也成问题，如果说不锈钢一个星期磨一次，那么高锰钢可以一个月两个月一次，但高锰钢的致命弱点是生锈，所以年轻人都选择不锈钢，因为他们几乎不用刀，只是为了家具齐全本回答被网友采纳

Answer 3

钻石的耐用，

Answer 4

应粉丝朋友的私信，今天做一期关于选刀用刀刀具保养和日常维护的视频