第4个回答 2019-09-09
1.先把做花甲粉的食材备好，开始准备三百克花甲，两百五十克粉丝，还有适量的盐，醋，生姜，蒜瓣，木耳，香菜，料酒，花生油，芝麻油，酱油，白胡椒粉，黑胡椒粉，蚝油。先把买好的花甲拿出来，找个干净盆倒进去水，再倒进去一点盐，用手搅拌成淡盐水，然后再把花甲放进去，在淡盐水里泡半个多小时，让花甲把沙子都吐出来，泡好后再用水洗干净，留着备用就好了。
2.把准备好的粉丝拿出来，放到干净的碗里，再倒进去干净水浸泡，浸泡个二十分钟左右，把粉丝泡发软就行了，然后再蒜和姜拿出来，先去皮用水洗干净，把姜分切成丝，把蒜分切成末。切好后把干净的平底锅拿出来，开火先把火烧热，烧热后再把花生油适量的倒进去，再放进去分切好的姜丝蒜末，在热油锅中爆炒出香味，出香后再把花甲拿出来，控掉水分放进炒锅里，不要用勺子翻滚，直接把锅盖子合上焖，把花甲焖熟，等到花甲的外壳完全张开，花甲就已经是熟了。
3.花甲焖熟后，开始准备适量的清水，把锅盖子拿开，再把备好的清水倒进去，然后再把备好的木耳，料酒，酱油，蚝油，醋，黑胡椒粉和白胡椒粉放进去，合上盖子打开大火，用大火把倒进去的清水煮开。煮好后再把泡好的粉丝拿出来，掀开盖子把粉丝放进去，再把大火改成中火，用中火慢慢的煮，粉丝一般煮个两三分钟就行了，因为粉丝是浸泡好的，所以也比较容易煮熟一些，等到食物煮熟，煮出香味的时候，就关火把盖子拿开了，然后把煮好的花甲粉盛出来，再撒进去备好的香菜就好了。本回答被网友采纳