一年的肉最好不要吃了，正常肉在普通冰箱冷冻箱，可以保存4-5个月，最多半年，如果是低温冰箱，温度在-16-18℃，肉抽真空包装的话，也最多存放一年至18个月。长时间冷冻的肉类，营养素会有损失，脂肪会氧化，营养价值就会降低，口感和味道也会变差，会对人体有害，即使吃后没有食物中毒的现象，也不适合继续食用。
从肉质上看,新鲜肉酸味重、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理,肉体内的水分和污血基本上都被清除了,因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在-18℃左右,而家庭用冰箱的制冷能力有限,一般只有-4℃左右,冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。
拓展资料：冻肉与鲜肉相比,在营养上没有多大区别,只是冻肉在食用时需要解冻,解冻方法不当,会造成营养成分的损失。需要提醒的是,冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分,导致肉中最富有营养的细胞质液体随水分一起流失。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-08-31
一般情况下，冻了一年的肉最好不要吃了。
肉的主要成分是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，冷冻之后会适量氧化，导致营养价值降低。
在长达一年的保存期中，肉的营养价值会不断降低，因此不建议食用，但是没有变质的话还是可以食用的。
拓展资料：
吃了冻了一年的肉怎么办
1、喝热水
食用冰冻一年的肉类，及时没有任何反应，也需要多喝一些水，促进体内氧化油脂和其他成分的代谢。
2、止泻
出现了拉肚子的情况就需要吃一些具有止泻作用的药物，严重的话甚至要去医院看医生。
本回答被网友采纳第2个回答 推荐于2017-09-25
存冰箱1年的冻肉，如果一直保持在-17度以下，则还能吃。如果中途有停电或拿出来解冻过，则不能吃了。
冻肉虽然可以保存很久，但营养学家提示,冻肉的保质期是6个月,超过保质期后肉的颜色变黄,营养也逐渐降低,所以冻硬的肉最好别超过6个月.
在保质期内的冻肉吃了没有问题,超过保质期后的肉口感发硬,营养也降低。
冻肉虽然可以保存很久，但营养学家提示,冻肉的保质期是6个月,超过保质期后肉的颜色变黄,营养也逐渐降低,所以冻硬的肉最好别超过6个月.
在保质期内的冻肉吃了没有问题,超过保质期后的肉口感发硬,营养也降低。
第3个回答 2014-03-13
我是部队的，我们这里存了一年多的都可以吃，只是要看一下你的条件了，如果条件可以，建议还是别吃，相反则答案不言而语。
第4个回答 2020-01-19
家里冰箱冷冻超过两个月的肉，一般不建议食用。
现在买什么都很方便，市场上的商品可以说是“应有尽有”，随时都会买到新鲜的食材。肉类家里最好随买随吃，冷冻时间不要超过二个月。因为：
1、家里的冰箱冷冻的条件有限制:虽然现在家里的冰箱制冷效果也很好，大多都是变频的冰箱。但是也需要经常的启动和制冷，很难达到专业冷库的恒温恒湿，所以不建议长期存放冷冻肉类。
2、家里的冰箱开关太频繁:家里的冰箱可以说天天都需要开关门，这样就会把室内温度带进去，无疑会引起冰箱里温度的变化，导致肉类不可能天天恒温保存。
3、冷冻时间过长，影响肉的品质和味道:市场上卖的冷冻肉，无论怎么吃都跟新鲜肉类的营养和口感差太多。
如果还有什么不懂的，可以看看这个，感觉写的蛮仔细的http://www.q2d.com/yscs/9482.html......
现在买什么都很方便，市场上的商品可以说是“应有尽有”，随时都会买到新鲜的食材。肉类家里最好随买随吃，冷冻时间不要超过二个月。因为：
1、家里的冰箱冷冻的条件有限制:虽然现在家里的冰箱制冷效果也很好，大多都是变频的冰箱。但是也需要经常的启动和制冷，很难达到专业冷库的恒温恒湿，所以不建议长期存放冷冻肉类。
2、家里的冰箱开关太频繁:家里的冰箱可以说天天都需要开关门，这样就会把室内温度带进去，无疑会引起冰箱里温度的变化，导致肉类不可能天天恒温保存。
3、冷冻时间过长，影响肉的品质和味道:市场上卖的冷冻肉，无论怎么吃都跟新鲜肉类的营养和口感差太多。
如果还有什么不懂的，可以看看这个，感觉写的蛮仔细的http://www.q2d.com/yscs/9482.html......
相似回答