如何自己做豆腐乳视频

Question

如题所述

Answer 1

食材

新鲜豆腐一块


十三香、盐、自制花椒面、鸡精


辣椒面（喜欢吃辣，可选）


方法/步骤

根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。






放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸






把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳






混合好调料，让豆腐块在调料粉里打一滚。






5

把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱！！


END

注意事项

腐乳发酵后含有硫化物，过量食用对人体健康有害，因此每次吃半块腐乳足矣。


腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病，痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃。

Answer 2

材料
豆腐，红霉和黄霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，盐，白菜叶
做法
1，中国店自己做的那种豆腐，买回来切块，稍微晾干一下（豆腐如果不够老，都可以先煮一下再晾干，对最后口感的影响不太大的~）
2，小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去~再盖上稻草，再放一层豆腐
3，垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱~放2到3个星期~
4，霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒（消毒）~一碗辣椒面、花椒面、盐混合物~
比例自己掌握
5，把霉豆腐在酒里滚一圈，再在调料碗里滚一圈~
6，再用稍微晾了一两天的白菜叶子包起来，装瓶~本回答被网友采纳