巴旦木，是“Baadaam”一词的音译而来。“Baadaam”是扁桃仁，巴旦木跟杏仁是不同的坚果，巴旦木是扁桃的内核，杏仁是杏的内核，而扁桃和杏这两种，从植物学上来说，是不同的植物。国家推荐标准称“扁桃仁”。
巴旦木是新疆的一种干果，味道跟杏仁差不多，但个头比杏仁大，吃起来味道有点发甜，淡淡的，好像还隐约带点苦。一次不能吃太多，因为干的很，吃多了会上火，舌头起泡嘴唇皴，每次吃一小把就可以了。吃完多喝水，本身多喝水对身体就有好处。
新疆的巴旦木比国外的含油量，含糖量均高，是我们新疆人民珍视的干果，主要分布在喀什的叶城，疏勒，英吉沙，莎车等地。巴旦木营养价值很高，是一种健康零食，老少皆宜，含有蛋白质、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素，且不含胆固醇，长期食用可增强抵抗力，健身滋补品。但也不能过量食用，以免营养过剩。
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