西餐中的副菜(side orders)有哪些请将中英文都写出，急用，谢谢

Question

如题所述

Answer 1

西餐中的副菜有以下几种：

1.法式焗蜗牛

FRENGH BAKED ESCARGOTS

2.生腌马哈鱼

MARINATED SALMON WITH HERBS

3.局海鲜布丁

BAKED SEAFOOD PUDDING

4.普鲁旺斯鲜贝

PROVENCALE SCALLOP

5.海鲜小酥盒

STUFFED SEAFOOD IN PUFF PASTRY

6.法式鹅肝批

FRENCH GOOSE LIVER PATE　

7.红酒鹅肝

8.Braised Goose Liver in Red Wine

9.奶酪火腿鸡排

Chicken Cordon Bleu

10.巴黎黄油烤龙虾

Baked Lobster with Garlic Butter

扩展资料：

西方食物的副菜常为蔬菜，如生菜。而东方则种类较为繁杂，常见的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、鱼干等。

详细介绍：

副菜，又称开胃小菜、开胃菜。食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。

一般来说，这些菜的数量或味道与主菜完全不同，吃法也可能不同。此外，有时在某种程度上很难与调味品区分开来。开胃菜有醋泡菜、西红柿炖猪肉片、小姜丝开胃菜、老北京开胃菜，美味芥末沙丘菜、安神开胃菜、清蒸鱼肚开胃菜、秋季开胃菜莲藕醋炒肉丁开胃菜、儿童开胃菜，包心菜蒸猪肉开胃菜等。

参考资料来源：

百度百科-副菜

Answer 2

1、法式焗蜗牛

FRENGH BAKED ESCARGOTS

2、生腌马哈鱼

MARINATED SALMON WITH HERBS

3、局海鲜布丁

BAKED SEAFOOD PUDDING

4、普鲁旺斯鲜贝

PROVENCALE SCALLOP

5、海鲜小酥盒

STUFFED SEAFOOD IN PUFF PASTRY

6、法式鹅肝批

FRENCH GOOSE LIVER PATE、

7、红酒鹅肝

8、Braised Goose Liver in Red Wine

9、奶酪火腿鸡排

Chicken Cordon Bleu1

10、巴黎黄油烤龙虾

Baked Lobster with Garlic Butter

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Answer 3

一:副菜:

各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类，水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

二: 副菜菜单:

腌熏三文鱼
Smoked Salmon

腌三文鱼
Marinated Salmon with Lemon and Capers

鲜蘑鸡肝批
Chicken Liver Terrine with Morels

奶酪瓤蟹盖
Baked Stuffed Crab Shell

红酒鹅肝
Braised Goose Liver in Red Wine

奶酪火腿鸡排
Chicken Cordon Bleu

烧瓤春鸡卷
Grilled Stuffed Chicken Rolls

红酒烩鸡
Braised Chicken with Red Wine

煎比目鱼
Pan-fried Whole Sole

烤三文鱼柳配香草汁和黑橄榄酱
Roasted Salmon Fillet With Pesto Black Olive Purée

烤三文鱼排意大利宽面和藏红花汁
Roasted Salmon Steak With Tagliatelle & Saffron Sauce

煎红加吉鱼排
Grilled Red Snapper Fillet

黄油柠檬汁扒鱼柳
Grilled Fish Fillet in Lemon Butter Sauce

扒大虾
Grille king Prawns

蒜茸大虾
Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter

巴黎黄油烤龙虾
Baked Lobster with Garlic Butter

奶酪汁龙虾
Gratinated Lobster in Mornay Sauce

香炸西班牙鱿鱼圈
Deep-Fried Squid Rings

荷兰汁青口贝
Gratinated Mussels Hollandaise Sauce

火腿煎蛋
Fried Eggs with Ham

洛林乳蛋饼
Quiche Lorraine

熘糊蛋
Scrambled Eggs

红烩鱼片
stewed fish slices with brown sauce

茄汁烩鱼片
stewed fish slices with tomato sauce

鸡蛋鲱鱼泥子
minced herring with eggs

鸡蛋托鲱鱼
herring on eggs

熏鲱鱼
smoked herring

熏鲤鱼
smoked carp

沙丁油鱼
sardines

什锦蔬菜
assorted vegetables

红烩茄子
stewed egg-plant brown sauce

酿青椒
stuffed green pepper

酿西红柿
stuffed tomato

酸蘑菇
sour mushrooms

酸黄瓜
sour cucumbers； pickled cucumbers

炸桂鱼
fried mandarin fish

土豆炸桂鱼
fried mandarin fish with potatoes

番茄汁炸鱼
fried fish with tomato sauce

奶油汁炸鱼
fried fish with cream sauce

鞑靼式炸鱼
fried fish with Tartar sauce

鞑靼汁炸鱼
fried fish with Tartar sauce

清煎鲤鱼
fried carp

火腿汁煎鱼
fried fish with ham sauce

俄式煎鱼
fish a la Russia

罐焖鱼
fish a la Duchesse

罐焖桂鱼。

Answer 4

　　你好！

　　一：副菜：

　　各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类，水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
　　因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

　　二： 副菜菜单：

　　腌熏三文鱼
　　Smoked Salmon

　　腌三文鱼
　　Marinated Salmon with Lemon and Capers

　　鲜蘑鸡肝批
　　Chicken Liver Terrine with Morels

　　奶酪瓤蟹盖
　　Baked Stuffed Crab Shell

　　红酒鹅肝
　　Braised Goose Liver in Red Wine

　　奶酪火腿鸡排
　　Chicken Cordon Bleu

　　烧瓤春鸡卷
　　Grilled Stuffed Chicken Rolls

　　红酒烩鸡
　　Braised Chicken with Red Wine

　　煎比目鱼
　　Pan-fried Whole Sole

　　烤三文鱼柳配香草汁和黑橄榄酱
　　Roasted Salmon Fillet With Pesto Black Olive Purée

　　烤三文鱼排意大利宽面和藏红花汁
　　Roasted Salmon Steak With Tagliatelle & Saffron Sauce

　　煎红加吉鱼排
　　Grilled Red Snapper Fillet

　　黄油柠檬汁扒鱼柳
　　Grilled Fish Fillet in Lemon Butter Sauce

　　扒大虾
　　Grille king Prawns

　　蒜茸大虾
　　Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter

　　巴黎黄油烤龙虾
　　Baked Lobster with Garlic Butter

　　奶酪汁龙虾
　　Gratinated Lobster in Mornay Sauce

　　香炸西班牙鱿鱼圈
　　Deep-Fried Squid Rings

　　荷兰汁青口贝
　　Gratinated Mussels Hollandaise Sauce

　　火腿煎蛋
　　Fried Eggs with Ham

　　洛林乳蛋饼
　　Quiche Lorraine

　　熘糊蛋
　　Scrambled Eggs

　　红烩鱼片
　　stewed fish slices with brown sauce

　　茄汁烩鱼片
　　stewed fish slices with tomato sauce

　　鸡蛋鲱鱼泥子
　　minced herring with eggs

　　鸡蛋托鲱鱼
　　herring on eggs

　　熏鲱鱼
　　smoked herring

　　熏鲤鱼
　　smoked carp

　　沙丁油鱼
　　sardines

　　什锦蔬菜
　　assorted vegetables

　　红烩茄子
　　stewed egg-plant brown sauce

　　酿青椒
　　stuffed green pepper

　　酿西红柿
　　stuffed tomato

　　酸蘑菇
　　sour mushrooms

　　酸黄瓜
　　sour cucumbers; pickled cucumbers

　　炸桂鱼
　　fried mandarin fish

　　土豆炸桂鱼
　　fried mandarin fish with potatoes

　　番茄汁炸鱼
　　fried fish with tomato sauce

　　奶油汁炸鱼
　　fried fish with cream sauce

　　鞑靼式炸鱼
　　fried fish with Tartar sauce

　　鞑靼汁炸鱼
　　fried fish with Tartar sauce

　　清煎鲤鱼
　　fried carp

　　火腿汁煎鱼
　　fried fish with ham sauce

　　俄式煎鱼
　　fish a la Russia

　　罐焖鱼
　　fish a la Duchesse

　　罐焖桂鱼
　　mandarin fish a la Duchesse

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Answer 5

西餐中的副菜有以下几种：
1.法式焗蜗牛FRENGH BAKED ESCARGOTS
2.生腌马哈鱼MARINATED SALMON WITH HERBS
3.局海鲜布丁BAKED SEAFOOD PUDDING
4.普鲁旺斯鲜贝PROVENCALE SCALLOP
5.海鲜小酥盒STUFFED SEAFOOD IN PUFF PASTRY
6.法式鹅肝批FRENCH GOOSE LIVER PATE　
7.红酒鹅肝Braised Goose Liver in Red Wine
8.奶酪火腿鸡排Chicken Cordon Bleu
9.巴黎黄油烤龙虾Baked Lobster with Garlic Butter