一般6斤的鲜山药，才能制作出1斤的铁棍山药粉。大约2斤才可以制造300g铁棍山药粉。
淮山片是湿的还是晒干的，如果是湿的淮山片，一斤淮山片可以出100克山药粉，不过不同类型的淮山出的粉也不同，好的高品质的淮山片可以出130克左右的粉。如果是晒干的干淮山片，那就要多出很多粉了，1斤干淮山片大概能出480克左右。
种植铁大哥山药的垆土地，质地坚硬、粘性大，山药生长过程比较艰难，外形通常会变得弯弯曲曲。
别看样子丑，因为独有的垆土培养，它质密肉坚，口感绵密，氨基酸、粗蛋白、锌、铁、镁等营养物质的含量都远高于其他地区的山药。