介绍下糖醋排骨的美味做法？

Question

如题所述

Answer 1

主料
小排500克
辅料
料酒一汤匙
生抽一汤匙
老抽半汤匙
香醋三汤匙分两次放
糖三汤匙
盐半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
糖醋排骨的做法步骤
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1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

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2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

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3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

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4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

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5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

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6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小窍门&温馨提示
备注——窍门三个：

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

Answer 2

糖醋排骨
糖醋排骨是一道家常菜肴，主要材料为猪肋排。其做法简单、酸甜可口、营养丰富广受大众喜爱。下面我就把糖醋排骨的做法分享给大家，希望大家喜欢。
原料：猪肋排、葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香梗、山楂、花生油、料酒、生抽、香醋、白糖、番茄酱、盐、熟白芝麻、水。
做法步骤：
第1步、猪肋排1000左右斩成方便食用的小块，清洗干净并沥干水分备用，清洗干净的排骨放入锅中加水没过排骨，加入适量的料酒和姜片煮沸。
第2步、撇净浮沫然后捞出用水再反复冲洗干净杂质并沥干水分备用。
第3步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、茴香梗、山楂清洗干净备好。
第4步、热锅加入适量的花生油放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、茴香梗爆香，倒入焯过水的排骨炒出香味儿。
第5步、烹入适量的料酒、香醋、生抽翻炒均匀至上色。
第6步、根据自己的口味加入多一点的白糖和适量的番茄酱继续翻炒均匀。
第7步、加入适量的清水没过排骨，放入山楂大火煮沸后转小火炖煮1个小时左右。
第8步、然后加入少许盐调味儿，因为糖醋排骨属于酸甜口味所以盐不要放太多
第9步、收干汤汁后根据自己的口味加入适量的香醋翻炒均匀即可关火。
第10步、撒入熟白芝麻再次搅拌均匀出锅。

Answer 3

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就行。

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。


临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

最后希望能够帮到你哟。

Answer 4

做糖醋排骨的话，首先需要将排骨切成小段，用水焯过，锅中放入油，将排骨煎至两面金黄，放入花椒，姜片，大蒜等包过，然后倒入香醋，白糖米酒等再加入胡萝卜片，小火慢炖20分钟之后即可

Answer 5

排骨好吃，营养丰富，能做的品种也相当多，今天我们就分享一道糖醋排骨的做法，酸甜的口感，吃一次就忘不掉。 准备猪排骨500克，洗净后，剁成三厘米左右的段。 大葱白切成三段。生姜一块切几片姜片。 准备大蒜一把，拍扁切成蒜末。