福建省的
被称为中华民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃,属源远流长的中原黄河流域饮食文化传统的一个分支,它既有福州、闽南一带的饮食特点,又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派,即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派,代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等,独具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派,以夏茂镇为代表,原料以米、薯、芋为主,如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。
扩展资料:
沙县小吃在全国不断“攻城拔寨”的同时,2011年7月,沙县小吃澳门之行,不仅赢得澳门特首崔世安的厚爱赞誉,还促成了丰泽(澳门)沙县小吃管理有限公司的成立。
2010年5月,沙县小吃首次登陆宝岛,博得台湾同业的一致认可,也成为海峡两岸交流的文化“使者”。当月,沙县小吃还代表福建美食出征上海世博,首次在世界性的舞台上展示自身的品牌价值,以及悠久的中华饮食文化。“沙县小吃有望在台湾设点开店。”