第1个回答 推荐于2016-12-01
煲仔饭的做法
做法一
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好
吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快! 3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。 4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。 做法： 1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了； 2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖； 3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖； 4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
做法三
选料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋 制作过程 1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。 2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。 3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。 4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。 5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。 6. 等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-01-05
教你煲仔饭简单又好吃的做法
第3个回答 2012-01-04
哈哈，楼主令我想起了以前和几个同伴一起煲煲仔饭还有竹筒饭，很过瘾......其实很简单，就是在一个瓦煲（一般比较小，一个饭盒那么大，如果家庭吃的话，可以大点，不过小点更香）放一定米，加比米高1.5~2CM的水，盖上煲盖....等饭煮到8成时放进材料，一般广东本地的都放腊肉，腊肠，鱼干，排骨什么的，你喜欢什么就放什么吧（一般不放蔬菜，因为煲的时候菜会吸走香味）....放完后盖上盖就慢慢等，直到闻到香味，然后开筷吧.......
第4个回答 2012-01-04
= = 一般都是 用砂锅抹一层油..放米和水....煮上大概十分钟....放腌好的排骨或者其他肉类...打一颗蛋..换小火..煮个三四分钟 关掉火 焗十五分钟左右 不能打开 大概就这样子吧....