一天，开水最好当天喝完忌过夜，无论密不密封。
如果当天没有喝完，一定要倒掉，久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。
看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完。桶装水打开时间久了，细菌会顺着进水口溜进去，如果不在短期内喝完，细菌就会超标，所以，开水最好当天喝完。
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重新煮沸的开水会造成水中亚硝酸含量的超标。众所周知，水中的亚硝酸过量或超标，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐，日久还能引起恶性病。防止开水污染的方法很简单：坚决杜绝开水的重复利用，重复煮沸。
特别要注意，以下提到的开水不能饮用：
1.在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水；
2.自动热水器中隔夜重煮的开水；
3.经过多次反复煮沸的残留开水；
4.装在保温瓶中非当天的开水；
5.蒸过饭菜等食物剩下的开水。
大家都知道日常生活中多喝开水有益健康，可水怎么烧，开水怎么喝，还有不少讲究。夏季很多人喜欢喝凉开水，但最好不要喝放置时间超过24小时的水，因为如果放置时间过长，水就会产生大量的细菌等物质。
水烧开可把细菌杀死，除去有害人体的物质，因为自来水都经过氯化处理，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。当水温达到90℃时，卤代烃含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超过国家标准2倍。
水温刚达到100℃时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克；如果继续沸腾1~2分钟，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，达到饮用标准。因此，烧开水以沸腾1~2分钟左右为最佳。
喝水时人会将口腔和唾液中的细菌带入杯中和水中，在适宜的温度和环境下，它们会大量生长繁殖。但也不用太过担心。为了避免以上情况的发生，现在合格的自来水和瓶装水中都有少量的杀菌物质——氯化物。
美国约翰霍布金斯大学的环境微生物专家Kellogg Schwab指出，饮用水中氯化物的杀菌作用，可以维持1-2天（放的时间太长的水，就不要再喝了）。
水储存过久，就可能会被细菌感染产生亚硝酸盐，亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重还能使人缺氧致死。亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺，促发肝癌、胃癌等。装在保温瓶里的开水变温后，细菌繁殖更快，还原的亚硝酸盐更多。
参考链接：百度百科--白开水
不密封的白开水最好当天喝完，忌过夜。密封良好的桶装水也应在三四天内喝完。
有人为了节水，常把喝剩的开水重新加热，这是不好的习惯。因为反复烧开水会造成水的老化，不但会使其中对人体有益的矿物质丧失，还可能产生某些有害物质如亚硝酸盐等。亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使血液中的红细胞失去携带氧气的功能，致使组织缺氧，人们长期喝这种水会出现恶心、呕吐、头痛、指甲与嘴唇发紫、心慌等症状，严重的还能引起缺氧，甚至可能诱发癌症。
很多人喜欢在头天晚上晾好一杯开水，第二天一早再喝。这种做法在温度不高时还可以；如在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起腹泻。可以在头天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。
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健康喝水：
1、避免水龙头对自来水的二次污染。早晨，要把水管里的水放一段后才能煮水喝。挑选水龙头时，要注意铅超标的问题。铜制水龙头铅超标的可能性更大一些，最好选用不锈钢材质。
2、烧水前自来水先放5分钟。水最好现烧现喝。反复烧开的水是“千滚水”，是死水，饮用后会加速人体衰老。水存放的时间过长，会受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。
3、不要在汽车后备厢存水，瓶装水长期在阳光下暴晒，可能引起包装瓶里的一些物质释放到水中，因此不建议这样做。此外，一瓶水打开后要尽量一次喝完，不要隔了好几天再喝，因为打开后人们口腔内很多细菌会附着在瓶口，在室温下很容易滋生细菌。
4、用玻璃杯或耐热塑料杯喝水。
5、饮水适量，未渴先饮，少量多次，忌暴饮。一次饮水量越大，人体对水的吸收利用率就越低。要养成主动喝水的习惯，可以分别在起床后、上午、下午及睡觉前喝水。建议每人一天饮水量在1200毫升至2000毫升之间，饮水量要根据自己的身体状况、环境和活动量来决定。
本回答被网友采纳放置时间不要超过24小时，因为如果放置时间过长，水就会产生大量的细菌等物质。煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增进免疫功能，提高机体抗病能力。习惯喝白开水的人，体内脱氧酶活性高，肌肉内乳酸堆积少，不容易产生疲劳。
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白开水又名凉白开、冻滚水，是平常生活中人们喝得最多的食用水。它清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。早晨空腹喝上一杯温热的白开水对身体百益而无一害，对中老年人来说，不仅能稀释血液，降低血粘稠度，促进血液循环，还能减少血栓危险，防止心脏病“高峰期”的心脑血管疾病的发生。对年轻人来说，能对因晚上睡眠后体内水分由于生理上的散发而减少起到解渴、利尿的作用，也能使皮肤变得光滑细嫩。
大家都知道日常生活中多喝开水有益健康，可水怎么烧，开水怎么喝，还有不少讲究。夏季很多人喜欢喝凉开水，但最好不要喝放置时间超过24小时的水，因为如果放置时间过长，水就会产生大量的细菌等物质。
参考资料：百度百科-白开水
本回答被网友采纳煮好的白开水只能放3天。如果继续放置，会进一步与胺结合形成亚硝酸胺，使人头晕眼花，严重的话还会引发胃癌、食道癌。
水烧开可把细菌杀死，除去有害人体的物质，因为自来水都经过氯化处理，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。烧开水以沸腾3分钟左右为最佳
隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起腹泻。
可以在头天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。
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白开水又名凉白开、冻滚水，是平常生活中人们喝得最多的食用水。它清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。
早晨空腹喝上一杯温热的白开水对身体百益而无一害，对中老年人来说，不仅能稀释血液，降低血粘稠度，促进血液循环，还能减少血栓危险，防止心脏病“高峰期”的心脑血管疾病的发生。
饮水禁忌：
（1）忌过量：如果饮水过量，血液和间质液就会补充衡释，渗透压降低，水会渗透到细胞内，使细胞肿胀而发生水中毒。
（2）忌生水：不要喝生水，喝生水的害处很多，因为自来水中的氯气可以和没烧开的水中的残留有机物质相互作用，导致膀胱癌、直肠癌的机会增加。不要喝放置时间过长的水，这样的水不仅没有了各种矿物质而且还可能含有某些有害物质而引发中毒。
（3）忌剩水：水储存过久，就可能会被细菌感染产生亚硝酸盐，亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重还能使人缺氧致死。
（4）忌过夜：不少人家里都有个盛水的凉瓶，里面的凉白开水可以随时喝。但是，这种方便可能带来健康隐患。如果当天没有喝完，一定要倒掉。现在很多家庭习惯饮用桶装水，如果不在短期内喝完，细菌就会超标，纯净水便不再纯净
参考资料：百度百科－白开水
本回答被网友采纳一天，开水最好当天喝完忌过夜，无论密不密封。
如果当天没有喝完，一定要倒掉，久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。
看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完。桶装水打开时间久了，细菌会顺着进水口溜进去，如果不在短期内喝完，细菌就会超标，所以，开水最好当天喝完。
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最好不要喝放置时间超过24小时的水，因为如果放置时间过长，水就会产生大量的细菌等物质。
早晨起床后喝杯凉白开，有益健康。很多人喜欢在头天晚上晾好一杯开水，第二天一早再喝。
这种做法在温度不高时还可以；如在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起腹泻。
可以在头天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。