第1个回答 2017-12-25
1）葱姜切末。
2）猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
3）用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
4）加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。
5）将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。
6）将韭菜末加入到肉馅中。
7）轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度。
8）将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。 如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。
9）对折稍微捏一下边缘。
10）双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下。
11）全部包好，入开水锅中煮熟即可。