野生河蟹食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏时也会同类相残，甚至吞食自己所抱之卵，有时也会因一条死鱼而招致同类争食。
一般情况下野生河蟹取得植物性食物来得容易，常构成蟹胃食物的主要成分，蟹胃中还有一些泥沙，这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。
在水质良好，水温适宜，饵料丰盛时，河蟹食量很大，一昼夜可连续捕食数只螺类。河蟹耐饥能力也很强，断食10天乃至半月不食，河蟹也不致饿死。
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辽宁省特产盘锦野生河蟹
盘锦河蟹，体型短粗而厚重，背壳色深，多黑色或铁青色。腹白（稻田蟹有划痕），腿短，螯足多毛，仿佛戴着黑色毛手套。从大眼幼体到扣蟹，经过数次脱壳，蜕变为成蟹。成蟹争勇好斗，丢螯卸足也毫不退缩。
湿地河蟹是盘锦河蟹中的上品，盘锦最具代表性的河蟹为纯正“溜达蟹”，湿地生长，完全野生，湿地内天然饵料丰富，河蟹吃小鱼小虾、水草、微生物等，每年9月开始黄满膏肥，湿地河蟹不仅个大肉肥，野味十足，有盘锦地区独特的盐碱地味道。
参考资料来源：百度百科-河蟹
野生螃蟹是杂食性动物，以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。取食时靠螯足捕捉，然后将食物送至口边。它喜欢螺蛳、小虾、小蚌、小鱼和南瓜、煮熟的土豆、饭渣、面包渣等。
每年到秋凉季节，就从内地的江河中游向出海口，在河和海的交界水域、成水和淡水混台的环境中产卵口到第二年的春季天气转暖时孵化成幼蟹。
幼蟹稍长大些，又从海口处逆江何之水而上，历经长途跋涉，回到淡水区域生活成长。野生螃蟹喜欢在江河湖荡堤岸的泥滩或乱石堆中栖息，在杂覃多的岸边择洞而居，一般喜欢在靠近水平线的石洞或岸壁的石缝中生活。
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野生螃蟹虽然行动缓慢，却凶猛好斗，常常为了和同类争夺食物、洞穴或配偶而互相残杀，甚至吃食同类的尸体。
野生螃蟹常在水库边、湖泊的浅滩区或河弯处，将洞穴建在水下的草丛之中，因为这些地方比较隐蔽，既能躲避敌害保护自己，又能方便地捕食水中的小生物作为食物。
参考资料来源：百度百科-螃蟹
本回答被网友采纳野生蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。
一小部分野生蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数野生蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。
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挑选野生螃蟹的方法：
1、蟹“黄”是否凝固
蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。
2、看鳃
新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。
参考资料来源：百度百科-螃蟹
参考资料来源：人民网-吃螃蟹有三大好处 但5类人不宜吃
本回答被网友采纳螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指头！
螃蟹是杂食性动物，以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。取食时靠螯足捕捉，然后将食物送至口边。它最爱吃的是螺类。喜欢螺蛳、小虾、小蚌、小鱼和南瓜、煮熟的土豆、饭渣、面包渣等等。这些，对人体及螃蟹都无害。