哪些东西含有维生素B6，B12啊？

Question

如题所述

Answer 1

1、动物肝脏\香蕉\鱼类等中维生素B6含量高又易于吸收 维生素B6可在肠中由细菌合成，但不能满足需要。需要食物补充，维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。 2、维生素B12是相当特别的维生素，蔬菜中几乎完全找不到，只有紫菜及海藻类蕴涵。此外，维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。主要来源为动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品 总的来说， 含维生素B6的食物 分布十分广泛，主要为动、植物，其中包括肉禽类、动物内脏、麦谷类、豆类及豆制品等等。在瘦肉、动物肝脏与肾脏、稻糠、麦麸、燕麦、坚果（如向日葵子、花生、胡桃等）以及大豆中含量最高。人奶、牛奶及谷类食物中都含有适量的维生素B6。另外，香蕉、玉米、鱼、啤酒酵母、麦芽、蛋、绿叶蔬菜中也含有一定量的维生素B6。全麦食品也是其良好的来源。 维生素B6 在碱性环境中不稳定，易被破坏，对光也很敏感，遇光易被破坏。食品被加工或烹调后，其中的维生素B6可破坏50%，但其在酸性环境中却稳定。长期贮藏、肉类烘烤或炖煮、食品加工、酒精甚至雌激素都是维生素B6的大敌。所以， 维生素B6缺乏病 多是由于食物烹调不当或品种过于单调所致，吸收不良也是常见原因。 预防 维生素B6缺乏 ，主要是应该注意饮食的平衡，如摄入高蛋白食物时，应增加 维生素B6 的摄入。另外，还要注意烹调方法，加热时间不宜太长，避免反复煮沸，以防影响维生素B6的有效价值。 食物并不是 维生素B6 的惟一来源，除食品之外，在需要时也可服用一些维生素B6的补剂。目前，市售有含50～500毫克各种不同剂量的维生素B补充剂。既有单品，也有维生素B6和B族维生素组合而成的复合维生素B片或注射液，或和其他维生素组合而成的复合维生素。

Answer 2

维生素B6，又称吡哆醇，是一种水溶性维生素，严重的临床缺乏症已少见 易患人群：成人、幼儿均可能因为摄入维生素B6不足而患病 临床表现： 成人维生素B6缺乏症，表现为眼、鼻与口腔周围皮肤脂溢性皮炎，随后扩展到面部、前额、耳后、阴囊及会阴等部位，并在颈项、前臂和膝部出现色素沉着；唇裂、舌炎及口腔炎症；急躁，精神抑郁、无表情、嗜睡、肌肉萎缩，体重下降。 幼儿维生素B6缺乏症，发生烦躁、肌肉抽搐和惊厥；呕吐、腹痛，以及体重下降等。婴儿长期维生素B6缺乏，还会造成体重停止增长，低血色素性贫血。 预防：平时注意含维生素B6丰富食品的摄入，做到合理营养，平衡膳食。 维生素B6的食物来源： 维生素B6的食物来源很广泛，动植物中均含有，但一般含量不高。含量最高的为白色肉类（如鸡肉和鱼肉）；其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等；水果和蔬菜中维生素B6含量也较多；含量最少的是柠檬类水果、奶类等。 部分常见食物的维生素B6含量（mg/100g）： 食物名称 维生素B6含量 金枪鱼 0．90 牛肝0．84 鸡内脏（油炸） 0．62 牛肾（生） 0．43 鸡肉（油炸、烤、煎） 0．41 油炸花生（加盐） 0．40 维生素B12 维生素B12，又称为钴胺素、氰钴素，其缺乏较少见，可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。 维生素B12缺乏的临床表现： 1． 恶性贫血：当缺乏B12时，导致红细胞中DNA合成障碍，诱发巨幼细胞贫血。 2． 神经系统损害：维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘，出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。 3． 引起高同型半胱氨酸血症，从而增加心血管病的危险性，并可造成神经系统损害。 缺乏症的预防：合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。 维生素B12的主要食物来源： 膳食中的维生素B12来源于物食品，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。 部分常见食物的维生素B12含量： 食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g 牛肉1.8 鸡蛋 1.55 羊肉2.15 鸡蛋黄 3.8 猪肉3.0 鸭蛋 5.4 猪肝26.0 生蛤肉 19.1 焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8本回答被提问者采纳