食物导致人中毒死亡的原因有:
生熟交叉污染;
食品贮存不当,导致腐败变质;
经长时间贮存的食品食用前未彻底加热;
食用有毒有害食品,如毒蕈(毒蘑菇)、发芽马铃薯(土豆)、河豚等;
从业人员带菌污染食品;
进食未经加热处理的生食品;
作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中,受到化学性有毒有害物质污染,如瓜果蔬菜农药残留超标;
食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染,如误将亚硝酸盐当作食盐使用;
食品中含有天然有毒物质,在食品加工过程中没有完全去除,如没有烧熟焖透的扁豆。
我们要注意食物的储存时间,不要吃腐烂和变质的食物,养成良好的生活习惯。